Ovnsbakt risotto med spinatsalat

Enkel

40min

4.0

Risotto uten røring, med luftig kremost, egner seg både til hverdag og fest. Denne oppskriften er laget med kylling, sopp, erter og rosmarin, servert med frisk spinatsalat.

Ovnsbakt risotto med spinatsalat

Enkel

40min

4.0

Risotto uten røring, med luftig kremost, egner seg både til hverdag og fest. Denne oppskriften er laget med kylling, sopp, erter og rosmarin, servert med frisk spinatsalat.

Ingredienser

porsjoner

1 l

kyllingbuljong

3 ss

TINE® Usaltet Smør

600 g

kyllingfilet, i små terninger

200 g

sjampinjong, i skiver

4.5 dl

arborioris

2 stk

hvitløksfedd, finhakket

½ ts

tørket rosmarin

1 ts

salt

1 ts

malt hvit pepper

150 g

frosne, grønne erter

3 ss

TINE Kremgo® Naturell

Spinatsalat:

1 pakke

frisk spinat

1 stk

granateple

2 ss

olivenolje

1 ss

sitron, presset

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovn på 225 °C. Kok opp buljong.
Ha smør i en stor stekepanne på sterk varme, og brun kylling raskt. Tilsett sopp, og stek videre i 2-3 minutter. Bland inn ris, hvitløk, rosmarin, salt og pepper. La det surre sammen i 1-2 minutter.
Rør godt, og ha det over i en ildfast form. Hell over buljong, og vend inn frosne erter.
Dekk over med aluminiumsfolie, og bak risottoen midt i ovnen i ca. 25 minutter, til risen er al dente. Rør inn kremost.
Vask spinat, og ha det i en bolle med granateple, olje og sitronsaft. Server straks.