Potetpannekake med bacon, grønnsaker og rømme
middag pannekaker

Potetpannekake med bacon, grønnsaker og rømme

0
15
Enkel•120 min
Inspirert av våre svenske naboers raggmunk lager vi potetpannekaker med søtpotet, og serverer med økologisk rømme og tyttebær fra skogen.

Ingredienser

Antall porsjoner

TOPPING

  • 1 fedd
    hvitløk
  • 1 stk
    rød chili
  • 1 stk
    rødløk
  • ½ stk
    purre
  • 250 g
    bacon (skogsbacon)
  • 1 ss
    TINE® Meierismør
  • ¼ stk
    rødkål
  • 50 g
    grønnkål

TIL SERVERING

  • 4 ss
    TINE® Lettrømme Økologisk
  • 100 g
    tyttebær

Slik gjør du det

  1. 1

    Skrell og riv potet og søtpotet grovt på rivjern. Legg i kaldt vann i 30 minutter for å fjerne litt av stivelsen. Klem ut vannet og tørk lett på et kjøkkenhåndkle.

  2. 2

    Pisk sammen mel, salt og melk til en glatt røre. Visp inn egg og vend inn potet og søtpotet. La røren svelle i 20 minutter.

  3. 3

    Finhakk hvitløk og chili, del løk i båter og purre i skiver. Del bacon i biter og fres i panne med smør. Ta baconet ut og fres hvitløk, chili, ingefær og rødløk i et par minutter i baconfettet sammen med smør.

  4. 4

    Finsnitt rødkål og fjern de tykke stilkene på grønnkålen og riv i biter. Fres grønnkål og rødløk med grønnsakene i ca. 3 minutter. Bland inn stekt bacon til slutt. La stå under lokk på veldig svak varme mens du steker pannekakene.

  5. 5

    Sett ovnen på 100 °C. Stek potetpannekaker ved å smelte smør i en liten panne. Ha i en stor øse av røren og press den forsiktig ut til en liten pannekake. Stek på middels varme i 7 minutter, til den er gyllen på undersiden. Snu og stek videre i 7 minutter til eller til gjennomstekt.

    Tips

    Hvis potetpannekakene er vanskelige å snu, kan du bruke en tallerken. Legg tallerkenen over pannen og snu opp ned slik at potetpannekaken havner på tallerkenen. Skyv potetpannekaken tilbake i pannen og stek videre.

  6. 6

    Hold pannekakene varme i ovnen under aluminiumsfolie til du har stekt alle.

  7. 7

    Server potetpannekakene med stekte grønnsaker og bacon. Topp med en skje rømme og litt tyttebær.

Tips

Disse potetpannekakene er også godt tilbehør til kjøtt- og grønnsaksretter. Stek gjerne mindre lapper for variasjon.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Middagsbowl med egg og urtedressing

    Middagsbowl med egg og urtedressing

    Enkel •30
    En enkel, rask og god middag. Perfekt for én, men like fin om dere er flere.
    4/5
  2. Grove vafler med spekeskinke og rømmetyttebær

    Grove vafler med spekeskinke og rømmetyttebær

    Enkel •30
    Gjør du vaflene litt grovere og med økologiske ingredienser, er de fine alternativ til brødskiver. Til en litt bedre lunsj gjør de seg med spekeskinke og rørte tyttebær i rømme.
    4/5
  3. Gnocchi med squash og salviesmør

    Gnocchi med squash og salviesmør

    Enkel •90
    Små potetboller smaker nydelig med salviesmør og varmet squash. Det blir en enkel middagsrett, eller du gjør som italienerne, og spiser det som forrett, nattmat eller ved siden av langtidsstekt kjøtt.
    4/5