Kylling pakora
indisk forrett middag kylling tapas smårett

Kylling pakora

0
33
Enkel•30 min
Pakora er grønnsaker eller kjøtt som dyppes i en røre av kikertmel og krydder og frityrstekes. Chicken pakoray er perfekt som snacks eller som forrett. Dette er oppskrift på godbiter som er et must for ramadan – etter solnedgang, naturligvis.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 stk
    løk
  • 3 stk
    hvitløksfedd
  • 2 stk
    grønn chili
  • ¼ potte
    frisk koriander
  • 2 ½ dl
    vann
  • 3 dl
    kikertmel
  • 1 ts
    malt koriander
  • 1 ts
    malt spisskummen
  • ½ ts
    garam masala
  • ½ ts
    chilipulver
  • 1 ts
    salt
  • ¼ ts
    natron (en klype)
  • 350 g
    kyllingfileter
  • 1 stk
    paprika
  • 1 stk
    rødløk

Slik gjør du det

  1. 1

    Kjør løk, hvitløk, chili og koriander i en blender/kjøkkenmaskin med knivblad med halvparten av vannet til en fin pasta.

  2. 2

    Bland sammen kikertmel, korianderpulver, spisskummen, garam masala, chilipulver, salt og natron. Rør inn løkpasten og resten av vannet så du får en tykk masse.

  3. 3

    Varm olje til fritering. (Om du ikke har frityrkoker kan du ha ca. 2 cm olje i en dyp stekepanne og varme opp på middels varme). Del kyllingen i biter og vend i kikertpastaen. Friter kylling i olje til de er gylne.

    Tips

    Har du først rørt sammen røren, kan du dyppe nedi det du har av rester i grønnsaksskuffen.

  4. 4

    Server pakora med mangochutney, myntechutney og et utvalg pickles som du liker.

Tips

Pakora serveres som kveldskos sammen med sort, indisk te. Godbitene er et must for ramadan (fastemåneden) – etter solnedgang, naturligvis.

Del denne oppskriften:

'La deg inspirere'

  1. Seekh kebab

    Seekh kebab

    Enkel •30
    Hjemmelaget seekh kebab er enkelt å lage. Seekh kebab betyr rett og slett kjøtt på pinne, og lages av krydret kjøttdeig klemt rundt en grillpinne. Dette er middag som garantert vil slå an hos både vok...
    4/5
  2. Lam kofta masala

    Lam kofta masala

    Enkel •60
    Hjemmelagde lammekjøttboller, eller lamb koftas om du vil, i en mildt krydret saus omfavner alt vi tenker på som pakistansk og indisk mat. Server denne eksotiske middagen med kokt ris og yoghurt.
    4/5
  3. Myntechutney

    Myntechutney

    Enkel •35
    Mynte er perfekt til lam, men også andre kjøttyper og fiskeretter, og yoghurtbasen gir et fint brekk mot sterk mat. Skal du ha pakistansk, indisk eller annen lignende type middag er hjemmelaget myntec...
    4/5