(0)
Lam kofta masala
Utførelse
EnkelTid
Hjemmelagde lammekjøttboller, eller lamb koftas om du vil, i en mildt krydret saus omfavner alt vi tenker på som pakistansk og indisk mat. Server denne eksotiske middagen med kokt ris og yoghurt.
Ingredienser
Ingredienskalkulator
Antall porsjoner
| 1 stk | løk |
| 4 dl | frisk koriander |
| 500 g | kvernet lammekjøtt |
| ½ ts | salt |
| ½ ts | chilipulver |
| 1 stk | egg |
Masala
| 1 stk | løk |
| 6 stk | hvitløksfedd |
| 4 ss | klaret smør eller olje |
| 1 stk | tomat |
| 4 dl | vann |
| ½ ts | salt |
| ½ ts | malt koriander |
| ½ ts | chilipulver |
| 3 centimeter | frisk ingefær |
Til servering
| 2 dl | ris |
| 2 dl | TINE Yoghurt Naturell |
| ¼ ts | pepper |
| 2 dl | frisk koriander |
| 1 stk | sitron |
Slik gjør du det
- Finhakk løk og koriander. Bland med kjøttdeig, salt og chilipulver. Lettpisk egg og bland inn i kjøttdeigen, til en jevn og formbar deig.
- Rull små kjøttboller, bruk gjerne litt kaldt vann på hendene. La kjøttbollene hvile i kjøleskapet mens du lager sausen.
- Lag masala (kryddersaus) ved å finhakke løk og hvitløk. Fres i en stor kjele med klarnet smør til myk og gyllen, ca. 8 minutter.
- Grovhakk tomat og tilsett med vann, salt, malt koriander, chilipulver og finrevet ingefær. Rør godt og kok under lokk i ca. 10 minutter eller til sausen er redusert noe og olje skiller seg ut. Kjør blandingen med stavmikser om ønskelig.
- Ha kjøttbollene i kryddersausen, og la småkoke i 20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomkokt. Spe med vann om det trengs. Rør underveis og øs saus over bollene.
- Kok ris etter anvisning på pakken. Del sitronen i båter, grovhakk koriander og ha yoghurt i en skål med nykvernet pepper over. Server kjøttboller i saus med tilbehør.
Tips!Hvis sausen er for sterk kan du røre yoghurt inn i den, så blir den mildere og mer barnevennlig.
Tips!
Bruk koftaoppskriften til kebab. Klem da kjøttet rundt et grillspyd og stek i panne. Bruker du grillspyd av tre, husk å legge dem i vann 1 time først, så de ikke tar fyr eller gir fra seg flis.
La deg inspirere
![Peshawari kylling karahi]( "Peshawari kylling karahi")
Peshawari kylling karahi
Denne kyllinggryten i grønn currysaus smaker akkurat slik du drømmer om. Peshawari chicken karahi gosht er en rask og enkel middag hele familien vil like. Peshawari er en by nord i Pakistan, et matsenter som er særlig kjent for retter av korn og kjøtt i smaksrike sauser.35 minMiddels![Klaret smør]( "Klaret smør")
Klaret smør
Klaret smør er smør hvor melkepartiklene er fjernet slik at det tåler høyere temperatur. Det er fint å bruke i asiatiske retter eller retter der det skal brukes ghee. Denne oppskriften gir ca. 8 dl klarnet smør.20 minEnkel![Moong dal]( "Moong dal")
Moong dal
En godt krydret stuing av mungbønner (Moong dal) er som hverdagskost å regne i Pakistan. Til denne middagen serveres ris med krydderolje og stekt løk på toppen.60 minEnkel
Kommentarer
