Seekh kebab
indisk middag kjøtt

Seekh kebab

0
19
Enkel•30 min
Hjemmelaget seekh kebab er enkelt å lage. Seekh kebab betyr rett og slett kjøtt på pinne, og lages av krydret kjøttdeig klemt rundt en grillpinne. Dette er middag som garantert vil slå an hos både voksne og barn.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 ss
    korianderfrø
  • 1 ss
    hel spisskummen
  • 2 stk
    løk
  • 6 cm
    frisk ingefær
  • 4 stk
    grønn chili
  • 1 dl
    frisk koriander
  • 500 g
    kvernet lammekjøtt
  • 1 ½ ts
    salt
  • 1 ts
    chilipulver
  • 2 ss
    klaret smør

Til servering

  • 100 g
    salatblanding
  • 4 stk
    nanbrød
  • 1 dl
    myntechutney
  • 2 dl
    raita
  • 2 stk
    grønn chili

Slik gjør du det

  1. 1

    Rist korianderfrø, spisskummenfrø i en tørr panne til de begynner å dufte. Knus dem i en morter.

  2. 2

    Hakk løk og ingefær, og kjør i en kjøkkenmaskin med knivblad sammen med grønn chili og frisk koriander til finkuttet. Ha i de ristede krydderene, lammekjøtt, salt og chilipulver. Kjør til en jevn blanding.

  3. 3

    Sett ovnen på 200 °C og varm en panne, gjerne grillpanne om du har det. Stek spydene på alle sidene i den glovarme grillpannen. Legg over på et stekebrett og stek videre i ovnen i ca. 5-6 minutter eller til ferdigstekt. De kan godt være rosa i midten.

    Tips

    For den genuine opplevelsen klemmer du kjøttet rundt en grillpinne (pinner av tre må ligge i vann en time før bruk, så de ikke tar fyr).

  4. 4

    Skjær chili i skiver og riv opp salaten i fine stykker. Varm nanbrød om ønskelig. Server kebab med frisk salat, chili, nanbrød, raita og myntechutney.

    Tips

    Se her for oppskrift på Hjemmelaget nanbrød. 

Tips

De færreste har tandoori-ovn, som brukes for kebab i Pakistan, men du kan få noe av den samme effekten på en kullgrill eller ved å bruke grillpanne.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Moong dal

    Moong dal

    Enkel •60
    En godt krydret stuing av mungbønner (Moong dal) er som hverdagskost å regne i Pakistan. Til denne middagen serveres ris med krydderolje og stekt løk på toppen.
    4/5
  2. Peshawari kylling karahi

    Peshawari kylling karahi

    Middels •35
    Denne kyllinggryten i grønn currysaus smaker akkurat slik du drømmer om. Peshawari chicken karahi gosht er en rask og enkel middag hele familien vil like. Peshawari er en by nord i Pakistan, et matsenter som er særlig kjent for retter av korn og kjøtt i smaksrike sauser.
    4/5
  3. Myntechutney

    Myntechutney

    Enkel •35
    Mynte er perfekt til lam, men også andre kjøttyper og fiskeretter, og yoghurtbasen gir et fint brekk mot sterk mat. Skal du ha pakistansk, indisk eller annen lignende type middag er hjemmelaget myntechutney forfriskende tilbehør som gjør måltidet ekstra godt. Denne oppskriften gir ca. 4 dl chutney.
    4/5