Seekh kebab

Name: Seekh kebab
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ss korianderfrø; 1 ss hel spisskummen; 2 stykk løk; 6 cm frisk ingefær; 4 stykk grønn chili; 1 dl frisk koriander; 500 g kvernet lammekjøtt; 1.5 ts salt; 1 ts chilipulver; 2 ss klaret smør; 100 g salatblanding; 4 stykk nanbrød; 1 dl myntechutney; 2 dl raita; 2 stykk grønn chili

Enkel

30min

4.0

Hjemmelaget seekh kebab er enkelt å lage. Seekh kebab betyr rett og slett kjøtt på pinne, og lages av krydret kjøttdeig klemt rundt en grillpinne. Dette er middag som garantert vil slå an hos både voksne og barn.

Seekh kebab

Enkel

30min

4.0

Ingredienser

porsjoner

1 ss

korianderfrø

1 ss

hel spisskummen

2 stk

løk

6 cm

frisk ingefær

4 stk

grønn chili

1 dl

frisk koriander

500 g

kvernet lammekjøtt

1 ½ ts

salt

1 ts

chilipulver

2 ss

klaret smør

Til servering

100 g

salatblanding

4 stk

nanbrød

1 dl

myntechutney

2 dl

raita

2 stk

grønn chili

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Rist korianderfrø, spisskummenfrø i en tørr panne til de begynner å dufte. Knus dem i en morter.
Hakk løk og ingefær, og kjør i en kjøkkenmaskin med knivblad sammen med grønn chili og frisk koriander til finkuttet. Ha i de ristede krydderene, lammekjøtt, salt og chilipulver. Kjør til en jevn blanding.
Sett ovnen på 200 °C og varm en panne, gjerne grillpanne om du har det. Stek spydene på alle sidene i den glovarme grillpannen. Legg over på et stekebrett og stek videre i ovnen i ca. 5-6 minutter eller til ferdigstekt. De kan godt være rosa i midten.
Tips
For den genuine opplevelsen klemmer du kjøttet rundt en grillpinne (pinner av tre må ligge i vann en time før bruk, så de ikke tar fyr).
Skjær chili i skiver og riv opp salaten i fine stykker. Varm nanbrød om ønskelig. Server kebab med frisk salat, chili, nanbrød, raita og myntechutney.
Tips
Se her for oppskrift på Hjemmelaget nanbrød.

Tips

De færreste har tandoori-ovn, som brukes for kebab i Pakistan, men du kan få noe av den samme effekten på en kullgrill eller ved å bruke grillpanne.

Flere fristende oppskrifter

60 min

3.9

Seekh kebab

Ingredienser

Til servering

Slik gjør du

Seekh kebab

Seekh kebab

Ingredienser

Til servering

Fremgangsmåte

Tips

Tips

Tips

Flere fristende oppskrifter

Moong dal

Peshawari kylling karahi

Myntechutney

Kyllingvinger med safran