Fylte kyllingbryst med feta og bakt rødbetesalat

Enkel

30min

Saftige kyllingbryst med smaksrik fetaost, bakte rødbeter, linser og spinat setter i gang smaksløkene i denne spennende retten.

3.9

(29)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

4 stk

rødbeter

2 ss

0.5 ts

salt

0.25 ts

pepper

4 stk

kyllingbryst

200 g

fetaost

4 skiver

parmaskinke

1 pose

babyspinat

3 dl

linser, kokte

3 ss

pinjekjerner, ristede

2 ss

balsamicoeddik

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Sett ovnen på 200 °C.
2
Skrell rødbete og kutt i båter. Vend båtene i smør i en ildfast form. Krydre med salt og pepper, og bak båtene midt i ovnen i ca. 25 minutter eller til de er møre.
3
Lag et snitt i hvert kyllingbryst og fyll med fetaost. Surr en skive Parmaskinke rundt kyllingbrystene, og bak dem i ovnen sammen med rødbetene de siste 20 minuttene.
Tips
Bytt ut fetaost med brie, mozzarella eller en mer smaksrik ost som f.eks. gorgonzola hvis du ønsker.
4
Når rødbeter og kyllingbryst er ferdige, tar du formen ut av ovnen. La kyllingen hvile et par minutter før servering.
5
Lag salaten i formen med de bakte rødbetene. Vend inn spinat, linser og pinjekjerner, og ringle over balsamicoeddik. Vend sammen salaten og server med kyllingen.