Taco med pulled pork

Taco med pulled pork

0
0
Enkel30 min
Digg taco med små tortillalefser, pulled pork, spicy mangosalsa, syltet rødløk, rømme og ost. 

Ingredienser

Antall porsjoner

Syltet rødløk

  • 2 dl
    vann
  • ½ dl
    hvitvinseddik eller eplecidereddik
  • 2 ss
    sukker
  • 1 stk
    laurbærblad
  • 4 stk
    hele pepperkorn
  • ½ ts
    salt
  • 1 stk
    stor rødløk

Mangosalsa

  • 1 stk
    mango
  • 1 stk
    lime
  • 1 stk
    rød chili
  • 1 stk
    vårløk
  • 1 potte
    frisk koriander
  • ¼ ts
    salt

Slik gjør du det

  1. 1

    Varm kjøttet som anvist på pakken.

Syltet rødløk

  1. 2

    Kok opp vann, eddik, sukker, laurbærblad, pepperkorn og salt i en kjele, rør til sukkeret er løst opp. Del løk i skiver og ha i kjelen. Ta fra varmen og avkjøl helt.

Mangosalsa

  1. 3

    Del mango i små terninger og ha i en bolle. Press over limesaft. Hakk chili, vårløk og koriander og bland alt godt sammen. Smak til med salt og sett til side.

  2. 4

    Snitt salat i strimler, varm opp tortillalefsene og fordel salat, pulled pork, mangosalsa, rømme og revet ost på lefsene.

Tips

Blir det mat til overs kan du lage quesadillas på av restene. 

Del denne oppskriften: