Shepherds pai

Shepherd's pai

Kommentarer 2
  • Enkel
  • 40 min
  • 10 min
En britisk klassiker som har en stadig økende popularitet på norske middagsbord. Fyldig kjøttgryte av lam eller annen type kjøtt og med potetmos som gratineres på toppen.

Antall porsjoner

Ingredienser

Utstyr

Ildfast form
2 stk rødløk , hakket
2 stilker stangselleri , hakket
2 stk hvitløksfedd , finhakket
2 stk gulrøtter , i terninger
1 ss TINE Meierismør
500 g kjøttdeig av lam, ev. av storfe, svin eller kylling
2 ss worcestershiresaus
2 ss tomatpuré
1 ts tørket rosmarin
1 ts salt
½ ts pepper
2 dl kjøttkraft
1 ss hvetemel
2 ss vann

Potetmos

400 g poteter
50 g TINE Meierismør
½ dl TINE Kremfløte eller Matfløte
2 ss finrevet parmesan (kan sløyfes)
1 ts salt
½ ts pepper

Til servering

2 ss finhakket persille

Slik gjør du det

    1. Sett stekeovnen på 220 °C. Del potet i små biter og kok mør i vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og mos godt med smør og kremfløte med en potetstapper eller gaffel til kremet konsistens. Tilsett salt, pepper og revet parmesan og rør godt. Smak til med salt og pepper.
  1. Fyllet

    1. Fres hakket rødløk, selleri, hvitløk og gulrotterninger i smør i en stor panne på høy varme til mykt, ca. 3 minutter. Tilsett kjøttdeig og stek videre mens den hakkes i små biter, ca. 2 minutter.
    2. Rør inn Worchestershiresaus, tomatpuré, tørket rosmarin, salt og pepper. Tilsett oksekraft og la småkoke 3-4 minutter til sausen tykner. For å tykne sausen ytterligere, kan du røre sammen mel og vann og spe med litt og litt under omrøring til sausen tykner.
    3. Ha kjøttblandingen i en ildfast form og fordel potetmosen utover på toppen. Stek øverst i ovnen i 10 minutter eller til potetmosen er gyllen. Dryss med persille før servering.
      Tips!

      Originalt er dette en rett som benytter seg av rester, så har du kokte grønnsaker eller potetmos fra dagen før, kan det erstatte de ferske.

Tips!

Selv om denne retten opprinnelig lages med lammekjøtt, er det ingen ting i veien for å bruke kjøttdeig av storfe, svin eller kylling i stedet.

Julegaven til deg selv eller noen du er glad i

Kommentar

Kommentarer

  • Nina

    3 år siden
    "Stek øverst i ovnen i 10 minutter eller til potetmosen er gyllen." På hvor mange grader?

    Kommenter  (0)

    • Øyvind , stolt kokk og baker,

      3 år siden
      Hei Nina, Temperaturen står under punkt 1. 220 grader :) Lykke til.

      Kommenter  (5)


Det er mye kjærlighet i god mat