Inspirasjon Tips og Triks Middagstips

Min side

Laster...

Lagre

Skriv ut

Del

Ryper med mormors saus

Middels

Som tradisjonell julemiddag, til høstselskap med venner, eller kanskje er det rypejegeren selv som steller i stand til festmåltid?

3.7

(50)

Lagre

Skriv ut

Del

Stekt rype:

4 stk

brystfileter av rype

4 ss

TINE® Meierismør (til steking)

Saus:

2.5 dl

TINE® Seterrømme

5 ss

hvetemel

4 dl

innkokt kraft (av rypeskroget)

1 beger

Snøfrisk® Naturell

2 ts

salt

1 ts

nykvernet pepper

Tilbehør:

1 stk

rødløk

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Skjær brystfiletene pent ut.
2. Legg rypeskrogene i en kjele og hell over vann så rypene er helt dekket. Kok opp og la det småkoke i ca. 45 minutter. Skum godt og ta ut skrogene. La sjyen koke inn til ca. 4 dl.
3. Lag jevning av rømme og mel og rør inn i den kokende kraften. La osten smelte i og smak til med salt og pepper.
4. La rypebrystene steke raskt i smør på panne. Legg dem i sausen og la dem trekke videre ca. 10 minutter.
5. Stek løk i pannen til den er blank, 3–4 minutter. Server rypene med kokte poteter eller potetmoskrustader og løk.

Tips

Man kan tilberede rype og skogsfugl på to måter: enten bevarer du smaken i selve kjøttet, med kort steketid og varmebehandling, eller du overfører smaken til kraft og saus med lengre varmebehandling.

høst jul middag

Hev smaken med våre produkter

TINE® Meierismør

TINE® Seterrømme

Snøfrisk® Naturell

Flere fristende oppskrifter

130 min

3.5

Elgstek

15 min

3.8

Ekte norsk viltsaus - fløtesaus

120 min

3.7

Rype i fløtesaus med russiske erter

Laster...

Lagre

Skriv ut

Del