Laster...

Name: Reinsdyrbiff med soppstuing
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 stykk jordskokk; 75 g TINE® Meierismør; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 ss timian , grovhakket; 400 g sjampinjong; 2 stykk sjalottløk; 2 ss TINE® Meierismør; 3 dl TINE® Crème Fraîche Original; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ts sitronsaft; 800 g reinsdyrfilét; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 dl hvitvin; 1 dl Sunniva Original Appelsinjuice; 100 g TINE® Meierismør

Reinsdyrbiff med soppstuing

Reinsdyrbiff med soppstuing og jordskokk-rosetter er lekker selskapsmat av reinsdyr med fyldig soppstuing og små porsjoner med ovnsbakt jordskokk.

Antall porsjoner

Jordskokkrosetter

6 stk

jordskokk

75 g

TINE® Meierismør

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

2 ss

timian, grovhakket

Soppstuing

400 g

sjampinjong

2 stk

sjalottløk

2 ss

TINE® Meierismør

3 dl

TINE® Crème Fraîche Original

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 ts

sitronsaft

Biff og saus

800 g

reinsdyrfilét

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 dl

hvitvin

1 dl

Sunniva Original Appelsinjuice

100 g

TINE® Meierismør

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett ovnen på 200 °C. Skrubb jordskokk godt og skjær i tynne skiver, gjerne med en mandolin.
Tips
Det kan være litt utfordrende å rense jordskokk, men det er lurt å bruke en skje og skrape bort sorte flekker eller andre urenheter. Ettersom skivene er så tynne her kan du beholde mesteparten av skallet på.
2. Smelt smør og vend jordskokkskivene i. Legg lagvis i små ildfaste former, eventuelt muffinsformer, med salt, pepper og timian. Stek i ovnen til møre og gylne på toppen, ca. 30 minutter.

Soppstuing

3. Finhakk løk og del sopp i biter. Fres i smør til myke og soppen har fått lys gyllen farge, ca. 8 minutter. Rør inn crème fraîche og la småkoke et par minutter. Smak til med salt, pepper og ev. sitron. Spe eventuelt med litt fløte om du synes den blir for tykk.

Biff og saus

4. Del kjøttet i jevnstore biffer på ca. 3 cm tykkelse og krydre med salt og pepper. Brun dem raskt i en varm panne med smør så de er godt brunet på begge sider. Ha dem over i en ildfast form og stek videre i ovnen i ca. 10 minutter og la hvile.
5. Hell hvitvin og appelsinjuice i pannen og skrap opp kjøttrestene. La småkoke et par minutter. Ta pannen av varmen og rør inn biter med kaldt smør rett før servering.
6. Server reinsdyrbiff med jordskokkrosetter, soppstuing og saus.

Tips

Reinsdyrbiff er gjerne mørbrad eller ytrefilet. Om du ønsker å være ende finere på det, kan du velge indrefilet. Det er viktig å ikke oversteke kjøttet, så bruk et steketermometer. Kjernetemperaturen på reinsdyrkjøtt bør ligge på 57-58 °C.

Reinsdyrbiff med soppstuing

Enkel

Reinsdyrbiff med soppstuing og jordskokk-rosetter er lekker selskapsmat av reinsdyr med fyldig soppstuing og små porsjoner med ovnsbakt jordskokk.

3.9

(42)

Jordskokkrosetter

6 stk

jordskokk

75 g

TINE® Meierismør

½ ts

salt

½ ts

pepper

2 ss

timian, grovhakket

Soppstuing

400 g

sjampinjong

2 stk

sjalottløk

2 ss

TINE® Meierismør

3 dl

TINE® Crème Fraîche Original

½ ts

salt

½ ts

pepper

1 ts

sitronsaft

Biff og saus

800 g

reinsdyrfilét

1 ts

salt

½ ts

pepper

1 dl

hvitvin

1 dl

Sunniva Original Appelsinjuice

100 g

TINE® Meierismør

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett ovnen på 200 °C. Skrubb jordskokk godt og skjær i tynne skiver, gjerne med en mandolin.
Tips
Det kan være litt utfordrende å rense jordskokk, men det er lurt å bruke en skje og skrape bort sorte flekker eller andre urenheter. Ettersom skivene er så tynne her kan du beholde mesteparten av skallet på.
2. Smelt smør og vend jordskokkskivene i. Legg lagvis i små ildfaste former, eventuelt muffinsformer, med salt, pepper og timian. Stek i ovnen til møre og gylne på toppen, ca. 30 minutter.

Soppstuing

3. Finhakk løk og del sopp i biter. Fres i smør til myke og soppen har fått lys gyllen farge, ca. 8 minutter. Rør inn crème fraîche og la småkoke et par minutter. Smak til med salt, pepper og ev. sitron. Spe eventuelt med litt fløte om du synes den blir for tykk.

Biff og saus

4. Del kjøttet i jevnstore biffer på ca. 3 cm tykkelse og krydre med salt og pepper. Brun dem raskt i en varm panne med smør så de er godt brunet på begge sider. Ha dem over i en ildfast form og stek videre i ovnen i ca. 10 minutter og la hvile.
5. Hell hvitvin og appelsinjuice i pannen og skrap opp kjøttrestene. La småkoke et par minutter. Ta pannen av varmen og rør inn biter med kaldt smør rett før servering.
6. Server reinsdyrbiff med jordskokkrosetter, soppstuing og saus.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

høst middag gourmet gjester

Hev smaken med våre produkter

TINE® Meierismør

TINE® Crème Fraîche Original

Flere fristende oppskrifter

90 min

3.5

Reinsdyrstek

60 min

4.0

Ingefærglasert reinsdyrfilet

120 min

3.6

Andeconfit med potetmos og rødkålsalat

Laster...

Reinsdyrbiff med soppstuing

Reinsdyrbiff med soppstuing og jordskokk-rosetter er lekker selskapsmat av reinsdyr med fyldig soppstuing og små porsjoner med ovnsbakt jordskokk.

Antall porsjoner

Jordskokkrosetter

6 stk

jordskokk

75 g

TINE® Meierismør

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

2 ss

timian, grovhakket

Soppstuing

400 g

sjampinjong

2 stk

sjalottløk

2 ss

TINE® Meierismør

3 dl

TINE® Crème Fraîche Original

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 ts

sitronsaft

Biff og saus

800 g

reinsdyrfilét

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 dl

hvitvin

1 dl

Sunniva Original Appelsinjuice

100 g

TINE® Meierismør

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett ovnen på 200 °C. Skrubb jordskokk godt og skjær i tynne skiver, gjerne med en mandolin.
Tips
Det kan være litt utfordrende å rense jordskokk, men det er lurt å bruke en skje og skrape bort sorte flekker eller andre urenheter. Ettersom skivene er så tynne her kan du beholde mesteparten av skallet på.
2. Smelt smør og vend jordskokkskivene i. Legg lagvis i små ildfaste former, eventuelt muffinsformer, med salt, pepper og timian. Stek i ovnen til møre og gylne på toppen, ca. 30 minutter.

Soppstuing

3. Finhakk løk og del sopp i biter. Fres i smør til myke og soppen har fått lys gyllen farge, ca. 8 minutter. Rør inn crème fraîche og la småkoke et par minutter. Smak til med salt, pepper og ev. sitron. Spe eventuelt med litt fløte om du synes den blir for tykk.

Biff og saus

4. Del kjøttet i jevnstore biffer på ca. 3 cm tykkelse og krydre med salt og pepper. Brun dem raskt i en varm panne med smør så de er godt brunet på begge sider. Ha dem over i en ildfast form og stek videre i ovnen i ca. 10 minutter og la hvile.
5. Hell hvitvin og appelsinjuice i pannen og skrap opp kjøttrestene. La småkoke et par minutter. Ta pannen av varmen og rør inn biter med kaldt smør rett før servering.
6. Server reinsdyrbiff med jordskokkrosetter, soppstuing og saus.

Tips

Reinsdyrbiff med soppstuing

Enkel

Reinsdyrbiff med soppstuing og jordskokk-rosetter er lekker selskapsmat av reinsdyr med fyldig soppstuing og små porsjoner med ovnsbakt jordskokk.

3.9

(42)

Jordskokkrosetter

6 stk

jordskokk

75 g

TINE® Meierismør

½ ts

salt

½ ts

pepper

2 ss

timian, grovhakket

Soppstuing

400 g

sjampinjong

2 stk

sjalottløk

2 ss

TINE® Meierismør

3 dl

TINE® Crème Fraîche Original

½ ts

salt

½ ts

pepper

1 ts

sitronsaft

Biff og saus

800 g

reinsdyrfilét

1 ts

salt

½ ts

pepper

1 dl

hvitvin

1 dl

Sunniva Original Appelsinjuice

100 g

TINE® Meierismør

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett ovnen på 200 °C. Skrubb jordskokk godt og skjær i tynne skiver, gjerne med en mandolin.
Tips
Det kan være litt utfordrende å rense jordskokk, men det er lurt å bruke en skje og skrape bort sorte flekker eller andre urenheter. Ettersom skivene er så tynne her kan du beholde mesteparten av skallet på.
2. Smelt smør og vend jordskokkskivene i. Legg lagvis i små ildfaste former, eventuelt muffinsformer, med salt, pepper og timian. Stek i ovnen til møre og gylne på toppen, ca. 30 minutter.

Soppstuing

3. Finhakk løk og del sopp i biter. Fres i smør til myke og soppen har fått lys gyllen farge, ca. 8 minutter. Rør inn crème fraîche og la småkoke et par minutter. Smak til med salt, pepper og ev. sitron. Spe eventuelt med litt fløte om du synes den blir for tykk.

Biff og saus

4. Del kjøttet i jevnstore biffer på ca. 3 cm tykkelse og krydre med salt og pepper. Brun dem raskt i en varm panne med smør så de er godt brunet på begge sider. Ha dem over i en ildfast form og stek videre i ovnen i ca. 10 minutter og la hvile.
5. Hell hvitvin og appelsinjuice i pannen og skrap opp kjøttrestene. La småkoke et par minutter. Ta pannen av varmen og rør inn biter med kaldt smør rett før servering.
6. Server reinsdyrbiff med jordskokkrosetter, soppstuing og saus.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

høst middag gourmet gjester

Hev smaken med våre produkter

TINE® Meierismør

TINE® Crème Fraîche Original

Flere fristende oppskrifter

90 min

3.5

Reinsdyrstek

60 min

4.0

Ingefærglasert reinsdyrfilet

120 min

3.6

Laster...

Laster...

Reinsdyrbiff med soppstuing

Ingredienser

Jordskokkrosetter

Soppstuing

Biff og saus

Slik gjør du

Tips

Soppstuing

Biff og saus

Reinsdyrbiff med soppstuing

Ingredienser

Jordskokkrosetter

Soppstuing

Biff og saus

Slik gjør du

Tips

Soppstuing

Biff og saus

Tips

Hev smaken med våre produkter

TINE® Meierismør

TINE® Crème Fraîche Original

Flere fristende oppskrifter

Reinsdyrstek

Ingefærglasert reinsdyrfilet

Andeconfit med potetmos og rødkålsalat

Laster...

Reinsdyrbiff med soppstuing

Ingredienser

Jordskokkrosetter

Soppstuing

Biff og saus

Slik gjør du

Tips

Soppstuing

Biff og saus

Reinsdyrbiff med soppstuing

Ingredienser

Jordskokkrosetter

Soppstuing

Biff og saus

Slik gjør du

Tips

Soppstuing

Biff og saus

Tips

Hev smaken med våre produkter

TINE® Meierismør

TINE® Crème Fraîche Original

Flere fristende oppskrifter

Reinsdyrstek

Ingefærglasert reinsdyrfilet

Andeconfit med potetmos og rødkålsalat