Medisterkaker

Medisterkaker

0
  • Enkel
  • 40 min
Oppskrift på hjemmelagde medisterkaker med brun saus og annet godt tilbehør. Medisterkaker hører for mange julen til, men det smaker like godt som middag på en mørk høstkveld. 

Ingredienser

potet:

8 stk mellomstore poteter

Medisterkaker:

½ kg medisterdeig
1 ½ ts salt
2 ½ dl Tinemelk® Helmelk 3,5 % fett
2 ½ ss potetmel
½ ts pepper
¼ ts malt muskat
¼ ts malt ingefær
2 ss TINE Meierismør
1 ½ l kraft , buljong eller vann

brun saus:

3 ss hvetemel
2 dl Tinemelk® Helmelk 3,5 % fett
4 dl kraft
½ ts sukkerkulør eller soyasaus
½ ts salt

tilbehør:

1 dl tyttebærsyltetøy

Slik gjør du det

    1. Vask potet godt og kok møre, i 20–30 minutter.
  1. medisterkaker:

    1. Medisterdeig og melk bør ha samme, kalde temperatur. Elt medisterdeigen seig med salt. Spe med melk, litt forsiktig i begynnelsen, og øk etterhvert.
    2. Rør 2/3 av væsken inn i deigen. Pass på at medisterdeigen blir seig igjen mellom hver gang du sper på med mer melk. Tilsett potetmel, pepper, muskat og ingefær. Spe i resten av melken.
    3. Form runde kaker som du steker gylne i en stekepanne med smør. Trekk medisterkakene gjerne i en gryte med kraft, buljong eller vann i ca. 10 minutter.
  2. brun saus:

    1. Lag jevning ved å blande mel og melk i et tett glass eller en mikromikser, og bland eller rist det til det er klumpfritt. Kok opp kraft eller sjy, og hell i jevningen i en tynn stråle. Rør hele tiden, så det ikke blir klumper.
    2. Rør til sausen koker opp, og la den småkoke i ca. 5 minutter. Sausen kan farges med litt sukkerkulør eller soyasaus. Smak til med salt. Server medisterkaker med brun saus, potet og tyttebærsyltetøy.
Tips

Det er viktig for et godt sluttresultat at alle råvarene har tilnærmet lik temperatur, og at de er så kalde som mulig.

Kommentarer

Det er mye kjærlighet i god mat