Håndkle og blad
Medisterkaker
(71)

Medisterkaker

  • Utførelse

    Enkel
  • Tid

Hjemmelagde medisterkaker hører for mange julen til, men det er like godt hele året.

Håndkle

Ingredienser

Antall porsjoner

potet:

8 stkmellomstore poteter

Medisterkaker:

½ kgmedisterdeig
1 ½ tssalt
2 ½ dlTinemelk® Helmelk 3,5 % fett
2 ½ sspotetmel
½ tspepper
¼ tsmalt muskat
¼ tsmalt ingefær
2 ssTINE Meierismør
1 ½ lkraft, buljong eller vann

brun saus:

3 sshvetemel
2 dlTinemelk® Helmelk 3,5 % fett
4 dlkraft
littsukkerkulør eller soyasaus
½ tssalt

tilbehør:

1 dltyttebærsyltetøy
BladBlad

Slik gjør du det

    1. Vask potet godt og kok møre, i 20–30 minutter.
    1. Medisterdeig og melk bør ha samme, kalde temperatur. Elt medisterdeigen seig med salt. Spe med melk, litt forsiktig i begynnelsen, og øk etterhvert.
    2. Rør 2/3 av væsken inn i deigen. Pass på at medisterdeigen blir seig igjen mellom hver gang du sper på med mer melk. Tilsett potetmel, pepper, muskat og ingefær. Spe i resten av melken.
    3. Form runde kaker som du steker gylne i en stekepanne med smør. Trekk medisterkakene gjerne i en gryte med kraft, buljong eller vann i ca. 10 minutter.
    1. Lag jevning ved å blande mel og melk i et tett glass eller en mikromikser, og bland eller rist det til det er klumpfritt. Kok opp kraft eller sjy, og hell i jevningen i en tynn stråle. Rør hele tiden, så det ikke blir klumper.
    2. Rør til sausen koker opp, og la den småkoke i ca. 5 minutter. Sausen kan farges med litt sukkerkulør eller soyasaus. Smak til med salt. Server medisterkaker med brun saus, potet og tyttebærsyltetøy.
Blått hjerte
Tips!

Det er viktig for et godt sluttresultat at alle råvarene har tilnærmet lik temperatur, og at de er så kalde som mulig.

kommentar

Kommentarer

HåndkleBlått hjerteKjærlighet i god mat