Matar keema
indisk gryte middag kjøtt

Matar keema

0
23
Enkel•30 min
Dette er helt enkelt en rett av krydret kjøttdeig og grønne erter. Tradisjonelt bruker man kjøttdeig av lam i Pakistan, men du bruker det du har eller liker. Denne pakistanske spesialiteten er middag hele familien vil like.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 stk
    løk
  • 6 ss
    klaret smør eller olje
  • 2 stk
    tomater
  • 6 stk
    pepperkorn
  • 6 stk
    nellikspikre
  • 1 stk
    sort kardemommefrø
  • ¼ ts
    hel spisskummen
  • 1 ts
    malt koriander
  • 1 ts
    salt
  • ¼ ts
    gurkemeie
  • ¾ ts
    chilipulver
  • 1 ts
    revet frisk ingefær
  • 1 ts
    most hvitløk
  • ½ ts
    garam masala
  • 500 g
    kjøttdeig
  • 5 dl
    vann
  • 250 g
    frosne erter

Til servering

Slik gjør du det

  1. 1

    Finhakk løk og fres i klaret smør eller olje til brun. Hakk tomater og tilsett, sammen med hel pepper, hel nellik, hele kardemommefrø, hel spisskummen, malt koriander, salt, gurkemeie, malt chili, finrevet ingefær, most hvitløk og garam masala. Fres videre til det meste av væsken har fordampet.

    Tips

    Hvis du vil unngå hele krydder i den ferdige blandingen kan du bruke malte varianter i stedet. Bruk da gjerne litt mindre.

  2. 2

    Ha i kjøttdeig og stek mens du hakker kjøttet i biter. Fres under omrøring til nesten all væsken har fordampet igjen.

  3. 3

    Ha i vann, sett på lokk og kok til kjøttet er mørt, ca. 10 minutter. Ha i erter og kok til ertene er gjennomvarme.

  4. 4

    Server kjøttdeig og erter med nanbrød, grovhakket koriander, grønn chili i skiver, sitron i båter og en skål med yoghurt.

Tips

Tilsett gjerne flere grønnsaker som f.eks. paprika eller tomat for en friskere variant.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Degi kylling korma

    Degi kylling korma

    Enkel •45
    Korma er kjøtt som marineres og kokes i yoghurt på lav temperatur, slik at yoghurten ikke sprekker. Degi chicken korma er en tradisjonell oppskrift, med en smakfull krydderblanding, som er vanlig å servere til bryllup i Pakistan.
    4/5
  2. Klaret smør

    Klaret smør

    Enkel •20
    Klaret smør er smør hvor melkepartiklene er fjernet slik at det tåler høyere temperatur. Det er fint å bruke i asiatiske retter eller retter der det skal brukes ghee. Denne oppskriften gir ca. 8 dl klarnet smør.
    4/5
  3. Peshawari kylling karahi

    Peshawari kylling karahi

    Middels •35
    Denne kyllinggryten i grønn currysaus smaker akkurat slik du drømmer om. Peshawari chicken karahi gosht er en rask og enkel middag hele familien vil like. Peshawari er en by nord i Pakistan, et matsenter som er særlig kjent for retter av korn og kjøtt i smaksrike sauser.
    4/5