120 min
Enkel
3.8
Marokkansk lammegryte med korianderyoghurt
Enkel
2t
En smaksrik gryte med lammekjøtt og marokkanske krydderier som spisskummen, kanel og koriander. Perfekt mat å lage til mange eller fordele på flere middager utover uken.
4.0
(51)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
Ingredienser
1 kg
utbeinet lammelår, i biter
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
3 ss
2 stk
rød chili, finhakket
3 stk
rødløk, hakket
3 ss
finhakket ingefærrot
3 stk
hvitløksfedd, finhakket
1 stk
kanelstang
2 stk
nellikspiker
3 stk
kardemommekjerne
0.25 ts
revet muskat
2 stk
stjerneanis
1 ts
spisskummen
1 l
hønsebuljong
1 boks
hermetiske tomater
1 stk
laurbærblad
1 dl
soyasaus
1 dl
sviske, grovhakket
3 ss
lønnesirup
2 stk
lime
4 dl
frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1
Trim lammekjøttet for fett og del i grove biter. Krydre med salt og pepper og brun kjøttet i en gryte med litt av smøret på høy varme. Legg til side.
- 2
Del chili i to, skrap ut frøene og finhakk. Fres med resten av smøret og hakket rødløk, ingefær og hvitløk. Knus nellik, kardemomme, muskat, stjerneanis og spisskummen i en morter og ha det i gryta. Fres i ca. 5 minutter. Tilsett hønsebuljong, hermetiske tomater, laurbærblad, kanel og koriander.
- 3
Kok opp og ha i kjøttet. La koke 90 minutter under lokk. Rør inn soyasaus, svisker og saften fra lime.
- 4
Skrell søtpotet og del i grove biter. Kok møre i vann. Hell av vannet, men spar på litt av det. Mos kokt søtpotet med smør. Spe eventuelt med litt av kokevannet. Smak til med salt og pepper.
Tips
Synes du det blir for søtt med søtpotet, kan du lage mos av vanlige poteter.
- 5
Finhakk koriander og vend med yoghurt. Server lammegryte med søtpotetmos og en klatt korianderyoghurt.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Til denne gryteretten er det også godt med ris til. Gjør den gjerne litt mer eksotisk ved å blande inn mandler og rosiner.
