1. 1
   Rens og finhakk løken. Bland lammekjøttdeig, løk, salt, pepper, kummin og melk. Rør til den er glatt.
2. 2
   Del deigen i 8 biter og form farsen slik at den passer på bløtlagte blomsterpinner eller grillspyd.
3. 3
   Grill i ca 8 minutter enten i stekeovnen eller ute, eller stek i stekepanne.

Hjemmelaget tzatziki

1. 1
   For å lage tzatziki, starter du med å skrelle agurken med en ostehøvel. Deretter riv den grovt på et rivjern. Ha den revne agurken i et kaffefilter eller en sil, og la vannet renne av i ca 15 minutter.
2. 2
   Finhakk hvitløksbåtene og bland med Kesam og agurk. Smak til med salt og pepper.
3. 3
   La tzatzikien stå minst 1 time før du serverer den slik at smaken setter seg.

Ved servering

1. 1
   Server kebab på seng av salat og godt toppet med tzatziki og med dryss av hakket persille.