Helstekt indrefilet med potetsalat

Name: Helstekt indrefilet med potetsalat
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g amadinepotet; 200 g aspargesbønne; 0.5 stykk purre; 2 ss gressløk finhakket; 2 dl TINE® Lettrømme 17 %; 1 dl majones; 1 ss eplesidereddik; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 1.5 kg indrefilet av storfe; 2 ts salt; 1 ts pepper; 6 skive bacon; 2 ss rapsolje; 2 stykk fennikel; 0.5 stykk sitron; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper

Enkel

4.0

Indrefilet av storfe er et skikkelig festmåltid. Helstekt indrefilet er noe alle setter pris på og med en lun potetsalat til er sommerens høydepunkt i boks.

Helstekt indrefilet med potetsalat

Enkel

4.0

Indrefilet av storfe er et skikkelig festmåltid. Helstekt indrefilet er noe alle setter pris på og med en lun potetsalat til er sommerens høydepunkt i boks.

Ingredienser

porsjoner

Kremet potetsalat

800 g

amadinepotet

200 g

aspargesbønne

½ stk

purre

2 ss

gressløk finhakket

2 dl

TINE® Lettrømme 17 %

1 dl

majones

1 ss

eplesidereddik

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Indrefilet

1.5 kg

indrefilet av storfe

2 ts

salt

1 ts

pepper

6 skiver

bacon

2 ss

rapsolje

Sitronmarinert fennikel

2 stk

fennikel

½ stk

sitron

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Del potetene i to og kok møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og sett til side. Del bønnene i to og ha dem i gryten. La stå å dampe med potetene under lokk i 5 minutter.
Hakk purre og gressløk. Rør sammen lettrømme, majones, eplesidereddik, salt og pepper. Vend med poteter, bønner, purre og gressløk.

Indrefilet

Sett ovnen på 150 °C. Krydre indrefileten med salt og pepper. Surr baconskivene rundt slik at hele er dekket. Brun godt på alle sider i en stekepanne med olje på høy varme.
Tips
Når du skal tilberede hele stykker med kjøtt, er det viktig at kjøttet når romtemperatur før steking.
Legg kjøttet over i en ildfast form, stikk et steketermometer i den tykkeste delen og stek i ovnen til en kjernetemperatur på 58-62 °C for medium, ca. 25-30 minutter. La kjøttet hvile i minst 15 minutter før det skjæres i skiver.

Sitronmarinert fennikel

Finsnitt fennikel og vend med presset sitronsaft. Strø over salt og pepper. Server skiver av indrefilet med kremet potetsalat og sitronmarinert fennikel.