Dim sum dampede kjøttboller og kål

Enkel

35min

4.5

Dette er en enkel kantonesisk dim sum-rett der krydret kjøttboller dampes med kålblader og serveres med forskjellige sauser.

Enkel

35min

4.5

Dette er en enkel kantonesisk dim sum-rett der krydret kjøttboller dampes med kålblader og serveres med forskjellige sauser.

Ingredienser

porsjoner

2 cm

frisk ingefær

1 stk

vårløk

1 dl

hakket frisk koriander

1 ts

fintrevet sitronskall eventuelt appelsin eller klementin

400 g

svinekjøttdeig

2 ss

soyasaus

1 ts

worcestershiresaus

¼ stk

kål

¼ stk

vårløk (kan sløyfes)

1 dl

soyasaus, worchestershire- eller hoisinsaus

Behold skjermen på

Skrell og finhakk ingefær. Finsnitt vårløk, hakk koriander og finriv sitrusskall. Bland alt med kjøttdeig, soya- og Worcestershiresaus. Form små kjøttboller.
Tips
Originalen lages med svinekjøtt, men prøv gjerne med storfe også.
Del kål i biter og skill bladene fra hverandre. Legg et lag kål i bunnen av dampkurven (dampkjele-innsatsen) og fordel kjøttbollene utover.
Kok opp vann og sett dampkurven over. Sett på et tett lokk og damp i 10-15 minutter eller til akkurat gjennomdampet.
Fordel kål og kjøttboler i skåler og server med Worchestershiresaus, hoisinsaus eller soyasaus. Dryss over finsnittet vårløk om ønskelig.