Sett ovnen på 220 °C. Del potet i båter, vend med paprikapulver, salt, pepper og olje. Fordel potetbåtene i en langpanne og legg noe biter med smør utover. Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til potetbåtene er møre og gylne.

Hakk løk, hvitløk og chili og fres mykt i smør, ca. 3 minutter. Ha i kjøttdeigen og hakk i biter mens den steker, ca. 8 minutter.

Tilsett tomatpuré og krydre med chilipulver, spisskummen, salt og pepper. Fres et par minutter under omrøring. Rør inn knuste tomater og la småkoke i 5 minutter.

Lag ostesausen ved å smelte smør. Rør inn mel og spe gradvis med melk og buljong. Kok opp mellom hver omgang slik at sausen tykner.

Vend inn sennep og revet ost og rør til osten er smeltet. Smak til med salt og pepper.

Fordel de stekte potetene utover et fat, topp med chili og hell over ostesaus. Dryss over finsnittet vårløk og server.