Pasta arrabiata (Sinna pasta)

Name: Pasta arrabiata (Sinna pasta)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g pasta , f.eks. penne; 1 stk rød chili; 1 stk løk; 2 stk hvitløksfedd; 1 ts chilipulver; 2 ss olivenolje; 2 ss tomatpuré; 400 g hermetiske tomater (1 boks = 400 g); 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 75 g parmesan

Enkel
30 min

Arrabiata betyr sint på italiensk, og denne sterke vegetariske pastaretten inneholder en «hissig» tomatsaus med mye chili.

Antall porsjoner

Ingredienser

400 g	pasta , f.eks. penne
1 stk	rød chili
1 stk	løk
2 stk	hvitløksfedd
1 ts	chilipulver
2 ss	olivenolje
2 ss	tomatpuré
400 g	hermetiske tomater (1 boks = 400 g)
½ ts	salt
¼ ts	pepper
75 g	parmesan

Slik gjør du det

1. Kok pasta etter anvisningen på pakken. Pass på at pastaen blir ferdig samtidig med sausen.
2. Vask og fjern frøene fra chilien dersom du ikke ønsker en skikkelig sterk variant. Finhakk chili, løk og hvitløk.
  
  Tips!
  
  Når du skal jobbe med chili, kan det være lurt å bruke engangshansker, for chili kan svi voldsomt dersom det kommer i kontakt med øynene.
3. Stek chili, løk og hvitløk med chilikrydder i en gryte med olje på middels sterk varme til løken er blank, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og hermetiske tomater, og kok opp. La blandingen småkoke i 10–15 minutter.
4. Tilsett pastaen og rør alt sammen med tomatsausen. Smak til med salt og pepper. Strø på rikelig med parmesan før servering.