1. Del opp Østavind i passende biter. Skjær rødkål i tynne strimler. Del opp eple i tynne båter og fiken i 4 deler. Skrell og del klementin i skiver.

2. Varm en stekepanne med litt smør og stek grønnkål, delte rosenkål og grovhakket hvitløk på høy varme i 1-2 minutter. Smak til med salt og pepper.

3. Bland alt sammen til en salat og topp med Østavind og vinagrette.

4. Visp sammen eplejuice, hvitvinseddik, dijonsennep, olivenolje, honning, hvitløk og persille. Smak til med salt og pepper.