1. 1
   Del opp Østavind i passende biter. Skjær rødkål i tynne strimler. Del opp eple i tynne båter og fiken i 4 deler. Skrell og del klementin i skiver.
2. 2
   Varm en stekepanne med litt smør og stek grønnkål, delte rosenkål og grovhakket hvitløk på høy varme i 1-2 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. 3
   Bland alt sammen til en salat og topp med Østavind og vinagrette.

Vinagrette

1. 1
   Visp sammen eplejuice, hvitvinseddik, dijonsennep, olivenolje, honning, hvitløk og persille. Smak til med salt og pepper.