Grillet avokado-quesadillas
Enkel•30 min min
Quesadillas kan nærmest kalles en meksikansk sandwich der fyllet, i dette tilfellet avokado, tomat og ost, legges mellom to tortillalefser. Denne er helt uten kjøtt, og vi har grillet den for ekstra god smak!
Ingredienser
Antall porsjoner
-
2 stktomater
-
2 stkavokado
-
½ stklime
-
2 ss
-
½ stkrødløk
-
1 stkchili
-
4 stktortillalefser
-
2 ssolje
-
4 dl
Til servering
-
1 beger
-
2 stklime i båter
-
⅛ pottefrisk koriander
Slik gjør du det
-
1
Del tomat i to, fjern frøene ved å skrape dem ut med en skje og hakk tomatkjøttet i småbiter. Del avokado i to, fjern steinen, skrap ut kjøttet og mos det med limesaft, rømme og tomatbiter.
-
2
Finhakk rødløk og chili. Pensle tortillalefsene med olje og fordel ost utover halvparten. Fordel avokadomos utover, dryss over hakket rødløk og chili og topp med mer ost. Legg en tortillalefse på toppen og klem godt sammen.
Tips
Denne quesadillasen er uten kjøtt, men om du ønsker kan du legge til litt grillet kylling revet i biter.
-
3
Grill quesadillas raskt på en varm grill, snu en gang og grill til osten er smeltet. Legg til side og del i pizzastykker. Server med rømme, limebåter og frisk koriander.
