1. Sett ovnen på 200 °C.

2. Skrell søtpotet og potet. Skjær søtpotet og potet i tynne skiver. Skjær rødløk i ringer og finhakk hvitløk. Legg søtpotet, potet og løk lagvis i en ildfast form.

3. Varm opp kremfløte i en kasserolle og ha i finhakket hvitløk, tørket timian, salt, pepper og saft fra appelsin. Rør inn halvparten av mengden revet ost og la den smelte ned i kasserollen.

4. Hell fløteblandingen over grønnsakene. Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter.

5. Ta ut formen og dryss resten av osten på toppen av gratengen. Stek videre i 15-20 minutter. La gratengen hvile i 15-20 min før servering slik at den setter seg.

6. Når søtpotetgratengen er ferdig topper du den med finhakket frisk timian og raspet appelsinzest.