Eksotisk potetsalat

Name: Eksotisk potetsalat
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: meksikansk
Ingredients: 6 stk mellomstore poteter; 1 stk søtpotet; 1 stk rødløk; 1 stk gul paprika; 1 dl jalapenos; 1 stk rød chili; 2 dl mais; 3 dl TINE Lettrømme 18 %; 0.5 stk lime; 1 dl hakket koriander

Enkel
20 min

Søtpotet er også potet! Lag salat av den sammen med litt hete saker som jalapeño, og få litt kick til grillmaten.

Antall porsjoner

Ingredienser

6 stk	mellomstore poteter
1 stk	søtpotet
1 stk	rødløk
1 stk	gul paprika
1 dl	jalapenos
1 stk	rød chili
2 dl	mais
3 dl	TINE Lettrømme 18 %
½ stk	lime
1 dl	hakket koriander

Slik gjør du det

1. Vask og skrell poteter og søtpotet. Del i passelige biter, men for at de skal ha lik koketid er det lurt å kutte søtpotetene i mindre biter enn de vanlige potetene. Kok møre, ca. 12 minutter, hell av vannet og la dampe av. Avkjøl noe.
2. Finhakk løk, paprika og jalapeño, og bland med poteter og mais.
  
  Tips!
  
  Chili varierer i styrke, så smak til med chili og jalapeno så potetsalaten ikke blir for sterk.
3. Rør inn rømme og limesaft og smak til med salt og pepper. Server med et dryss hakket koriander.