1. Sett stekeovn på 200 °C, og smør en ildfast form.

2. Kok byggris i grønnsaksbuljong, etter anvisning på pakken.

3. Del brokkoli i mindre buketter, og stilken i små terninger. Kok i lettsaltet vann, til brokkolien er al dente.

4. Del halvparten av tomatene i to. Rist gresskarkjerner i tørr panne til de tar farge.

5. Visp sammen egg, crème fraîche, salt, spiskummen og estragon. Vend inn ris og brokkoli,,

6. Hell blandingen forsiktig over i formen, og fordel de hele tomatene over. Stek midt i ovnen 15-20 minutter, til blandingen så vidt har stivnet.