Byggris- og grønnsaksform

Enkel

30min

3.6

En smaksrik hverdagsform med sunn byggris, brokkoli, tomat og ristede gresskarkjerner, blandet med crème fraîche og egg.

Enkel

30min

3.6

En smaksrik hverdagsform med sunn byggris, brokkoli, tomat og ristede gresskarkjerner, blandet med crème fraîche og egg.

Ingredienser

porsjoner

200 g

ukokt byggris

2 terning

grønnsaksbuljong

1 stk

brokkoli, i små buketter

10 stk

cherrytomat

1 dl

gresskarkjerner

4 stk

egg

3 dl

1 ts

salt

½ ts

spisskummen

2 ts

tørket estragon

Behold skjermen på

Sett stekeovn på 200 °C, og smør en ildfast form.
Kok byggris i grønnsaksbuljong, etter anvisning på pakken.
Tips
Byggris kan erstattes med mathavre eller bulgur.
Del brokkoli i mindre buketter, og stilken i små terninger. Kok i lettsaltet vann, til brokkolien er al dente.
Del halvparten av tomatene i to. Rist gresskarkjerner i tørr panne til de tar farge.
Visp sammen egg, crème fraîche, salt, spiskummen og estragon. Vend inn ris og brokkoli,,
Tips
Varier gjerne med andre typer grønnsaker.
Hell blandingen forsiktig over i formen, og fordel de hele tomatene over. Stek midt i ovnen 15-20 minutter, til blandingen så vidt har stivnet.