Bakt søtpotet på 3 måter

Name: Bakt søtpotet på 3 måter
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: medium store 4 stykk søtpotet; 2 ss olje; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 4 ts TINE® Meierismør; 1 boks hermetiske kikerter; 2 ss olje; 1 ss tacokrydder eller annen krydderblanding du liker; 1 stykk granateple; 5 stilk mynte; 10 stilk koriander; 3 stilk vårløk; 1 beger TINE® Lettrømme 10 %; 1 ts tørket chiliflak; 500 g rødbeter; 3 ss olivenolje; 1 ss rødvinseddik; 1 ts lønnesirup eller honning; revet 1 ts pepperrot; små 2 stykk sjalottløk , finhakket; 6 stilk timian plukket; 1 pakke Selbu Blå® Original , smuldret; 1 dl valnøtter grovhakkede og ristet; 1 beger TINE® Lettrømme 10 %; 1 potte bladpersille; 1 potte koriander; 1 potte oregano/mynte; 2 stykk rød chili uten frø; 4 fedd hvitløk; 3 stykk sjalottløk

middagbakt potetvegetar

Bakt søtpotet er en kjempegod vri på den klassiske bakte poteten. Her finner du oppskrift på bakt søtpotet, og tre ulike forslag til fyll. Prøv sprøstekte kikerter og granateple i poteten, eller hva med kylling, couscous og chimichurri? Prøv også rødbet, Selbu Blå og valnøtter i poteten!<br>

4.1

(88)

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredienser

4 stk

medium store søtpotet

2 ss

olje

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

4 ts

TINE® Meierismør

Topping 1: Sprøstekte kikerter og granateple (Gir fyll til 4 medium søtpoteter / 4 porsjoner)

1 boks

hermetiske kikerter

2 ss

olje

1 ss

tacokrydder eller annen krydderblanding du liker

1 stk

granateple

5 stilk

mynte

10 stilk

koriander

3 stilk

vårløk

1 beger

TINE® Lettrømme 10 %

1 ts

tørket chiliflak

Topping 2: Rødbet, Selbu Blå og valnøtter (Gir fyll til 4 medium søtpoteter / 4 porsjoner)

500 g

rødbeter

3 ss

olivenolje

1 ss

rødvinseddik

1 ts

lønnesirup eller honning

1 ts

revet pepperrot

2 stk

små sjalottløk, finhakket

6 stilk

timian plukket

1 pakke

Selbu Blå® Original, smuldret

1 dl

valnøtter grovhakkede og ristet

1 beger

TINE® Lettrømme 10 %

Topping 3: Kylling, couscous og chimichurri (Gir fyll til 4 medium søtpoteter / 4 porsjoner)

1 potte

bladpersille

1 potte

koriander

1 potte

oregano/mynte

2 stk

rød chili uten frø

4 fedd

hvitløk

3 stk

sjalottløk

3 ss

rødvinseddik

2 dl

olivenolje

1 ts

salt

1 stk

grillet kyllinglår, plukket

0.5 dl

couscous

1 beger

TINE® Lettrømme 10 %

1 stk

lime

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Forvarm stekeovnen til 200 °C. Finn fram en mellomstor ildfast form.
2
Vask søtpotetene og prikk i dem med en gaffel. Legg potetene i formen og gni dem inn med olje, salt og pepper. Sett i ovnen og bak i 50-60 minutter. Bruk en kniv til å sjekke om de er gjennomstekte. Lag topping/fyll mens potetene steker i ovnen. Vi har laget 3 ulike toppinger, hvor hver topping-oppskrift passer til 4 porsjoner.
3
Når potetene er møre, tar du dem ut og skjærer et snitt langs med poteten. Trykk lett fra undersiden slik at mosen kommer litt opp og poteten åpner seg. Legg en teskje smør i hver potet som får smelte sammen med mosen.

Topping 1: Sprøstekte kikerter og granateple

4
Skyll kikertene og tørk dem lett med kjøkkenpapir. Varm olje til medium til høy varme i en stekepanne. Ha i krydder og kikertene. Stek til de blir sprø og gyllne. Ha de stekte kikertene over på kjøkkenpapir så de holder seg sprø. Rens granateplet og hakk mynte, koriander og vårløk grovt. Topp den bakte poteten med rømme, kikerter, granateple og urter. Dryss litt chiliflak over til sist.

Topping 2: Rødbet, Selbu Blå og valnøtter

5
Pakk rødbeter i folie og bak dem i ovn på 150 °C, ca. 1 time (kan gjøres i forveien). Ha valnøttene på et stekebrett og bak dem med i ovnen ca. 15 minutter. Bland sammen olivenolje, rødvinseddik, lønnesirup, pepperot, sjalottløk og blader fra timian i en liten bolle. Når rødbetene er møre kutter du de i terninger og blander med vinaigretten. Topp den bakte poteten med rømme, rødbetvinaigrette, smuldret Selbu Blå og hakkede valnøtter.

Topping 3: Kylling, couscous og chimichurri

6
Start med å hakke persille, koriander, oregano, chili, hvitløk og sjalottløk. Rør sammen med salt, olje og eddik. Plukk kjøttet av kyllinglåret og varm raskt i en stekepanne. Tilbered couscous etter anvisning på pakken. Topp den bakte poteten med rømme, kylling, couscous og chimichurri. Server med limebåter.
Tips
Chimichurri er en kald urtesaus som brukes mye i Sør- og Mellom-Amerika.

Tips

Du kan putte nesten hva som helst i en bakt potet, her passer det blant annet perfekt med rester etter taco og grilling.

Bakt søtpotet på 3 måter

Enkel

4.1

(88)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Ingredienser

4 stk

medium store søtpotet

2 ss

olje

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

4 ts

TINE® Meierismør

Topping 1: Sprøstekte kikerter og granateple (Gir fyll til 4 medium søtpoteter / 4 porsjoner)

1 boks

hermetiske kikerter

2 ss

olje

1 ss

tacokrydder eller annen krydderblanding du liker

1 stk

granateple

5 stilk

mynte

10 stilk

koriander

3 stilk

vårløk

1 beger

TINE® Lettrømme 10 %

1 ts

tørket chiliflak

Topping 2: Rødbet, Selbu Blå og valnøtter (Gir fyll til 4 medium søtpoteter / 4 porsjoner)

500 g

rødbeter

3 ss

olivenolje

1 ss

rødvinseddik

1 ts

lønnesirup eller honning

1 ts

revet pepperrot

2 stk

små sjalottløk, finhakket

6 stilk

timian plukket

1 pakke

Selbu Blå® Original, smuldret

1 dl

valnøtter grovhakkede og ristet

1 beger

TINE® Lettrømme 10 %

Topping 3: Kylling, couscous og chimichurri (Gir fyll til 4 medium søtpoteter / 4 porsjoner)

1 potte

bladpersille

1 potte

koriander

1 potte

oregano/mynte

2 stk

rød chili uten frø

4 fedd

hvitløk

3 stk

sjalottløk

3 ss

rødvinseddik

2 dl

olivenolje

1 ts

salt

1 stk

grillet kyllinglår, plukket

0.5 dl

couscous

1 beger

TINE® Lettrømme 10 %

1 stk

lime

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Forvarm stekeovnen til 200 °C. Finn fram en mellomstor ildfast form.
2
Vask søtpotetene og prikk i dem med en gaffel. Legg potetene i formen og gni dem inn med olje, salt og pepper. Sett i ovnen og bak i 50-60 minutter. Bruk en kniv til å sjekke om de er gjennomstekte. Lag topping/fyll mens potetene steker i ovnen. Vi har laget 3 ulike toppinger, hvor hver topping-oppskrift passer til 4 porsjoner.
3
Når potetene er møre, tar du dem ut og skjærer et snitt langs med poteten. Trykk lett fra undersiden slik at mosen kommer litt opp og poteten åpner seg. Legg en teskje smør i hver potet som får smelte sammen med mosen.

Topping 1: Sprøstekte kikerter og granateple

4
Skyll kikertene og tørk dem lett med kjøkkenpapir. Varm olje til medium til høy varme i en stekepanne. Ha i krydder og kikertene. Stek til de blir sprø og gyllne. Ha de stekte kikertene over på kjøkkenpapir så de holder seg sprø. Rens granateplet og hakk mynte, koriander og vårløk grovt. Topp den bakte poteten med rømme, kikerter, granateple og urter. Dryss litt chiliflak over til sist.

Topping 2: Rødbet, Selbu Blå og valnøtter

5
Pakk rødbeter i folie og bak dem i ovn på 150 °C, ca. 1 time (kan gjøres i forveien). Ha valnøttene på et stekebrett og bak dem med i ovnen ca. 15 minutter. Bland sammen olivenolje, rødvinseddik, lønnesirup, pepperot, sjalottløk og blader fra timian i en liten bolle. Når rødbetene er møre kutter du de i terninger og blander med vinaigretten. Topp den bakte poteten med rømme, rødbetvinaigrette, smuldret Selbu Blå og hakkede valnøtter.

Topping 3: Kylling, couscous og chimichurri

6
Start med å hakke persille, koriander, oregano, chili, hvitløk og sjalottløk. Rør sammen med salt, olje og eddik. Plukk kjøttet av kyllinglåret og varm raskt i en stekepanne. Tilbered couscous etter anvisning på pakken. Topp den bakte poteten med rømme, kylling, couscous og chimichurri. Server med limebåter.
Tips
Chimichurri er en kald urtesaus som brukes mye i Sør- og Mellom-Amerika.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Du kan putte nesten hva som helst i en bakt potet, her passer det blant annet perfekt med rester etter taco og grilling.

middag vegetar