Stekt skrei med gulrotpuré

Name: Stekt skrei med gulrotpuré
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g skreifilet med skinn; 2 ts salt; 8 stykk potet; 1 stykk fennikel; 1 stykk løk; 1 ss olivenolje; 2 ss TINE® Meierismør; 6 stykk gulrot; 2 ss TINE® Meierismør; 1 ts ingefær , finrevet; 0.5 dl TINE® Matfløte

Enkel

40min

3.6

Deilig salt skrei servert med søt gulrotmos og ovnsbakt fennikel og potet. En enkel og veldig smaksrik middag med god torsk.

Stekt skrei med gulrotpuré

Enkel

40min

3.6

Deilig salt skrei servert med søt gulrotmos og ovnsbakt fennikel og potet. En enkel og veldig smaksrik middag med god torsk.

Ingredienser

porsjoner

800 g

skreifilet med skinn

2 ts

salt

8 stk

potet

1 stk

fennikel

1 stk

løk

1 ss

olivenolje

2 ss

TINE® Meierismør

Gulrotpuré

6 stk

gulrot

2 ss

TINE® Meierismør

1 ts

ingefær, finrevet

0.5 dl

TINE® Matfløte

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Del skreifilet i porsjonsstykker og dryss med salt. La helst ligge å godgjøre seg i 20 minutter.
Tips
Ved å salte fisken litt først blir fiskekjøttet enda litt faster og utvikler en behagelig saltsmak.
Sett ovnen på 200 °C. Finsnitt løk og fennikel, og del potetene i biter. Ha alt i en langpanne med olje, halvparten av smøret, salt og pepper.
Stek i ovnen til potetene er møre, ca. 20 minutter. Rør et par ganger underveis.
Skrell og del gulrøttene i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 25 minutter. Kjørr til puré med smør og ingefær. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
Skyll saltet av fisken og tørk med kjøkkenpapir. Stek skreistykkene med skinnsiden i en varm panne med litt smør til skinnet er sprøtt og gyllen, ca. 5 minutter Snu fisken og stek til akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter. Server med gulrotpuré og stekte poteter.

Tips

Skreien er ferdig når fiskekjøttet flaker. Det er viktig å ikke koke eller steke den for lenge, så sjekk gjerne med en gaffel underveis. Du kan også bruke vanlig torsk resten av året i denne oppskriften.