1. 1
   Rens reker. Varm smør i en kjele, og fres rekeskall i 4 minutter. Hell over eplejuice, vann, tomat og timian. Fjern skummet som kommer opp på overflaten. La det småkoke i ca. 25 minutter. Sil kraften.

   Tips

   Forbered kraften dagen før, så går det raskere å lage retten, eller bruk buljong eller fond.

Risotto

1. 1
   Varm smør i en tykkbunnet kasserolle og fres løken i 2 minutter, eller til den er myk. Ha i ris, og surr videre i 1 minutt. Tilsett kraft og kok opp (bland inn mer kraft hvis risottoen virker tørr).
2. 2
   Legg på lokk, og la risottoen koke over svak varme i 10-15 minutter. Rør i kjelen av og til.
3. 3
   Mens det fortsatt er en del væske igjen, tilsetter du hvitløk, sitronskall og persille. Kok opp nok en gang, og smak til med salt og pepper.
4. 4
   Ha i reker, og server med tomater og pesto.