Grillet laks med mango
grill middag fisk

Grillet laks med mango

0
17
Enkel•30 min
En av de klassiske smakskombinasjonene til fisk på Zanzibar er ingefær, sitrongress, sitron, hvitløk og gurkemeie. Og når du er syd for Ekvator brukes også frisk frukt hyppig både til salte og søte retter. Denne retten er Zanzibar på en tallerken og perfekt for norske sommerkvelder.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 4 stk
    laksefilet uten bein, med skinn

Marinade

  • 2 stk
    sitrongress
  • 2 stk
    finhakket hvitløksfedd
  • 1 ts
    gurkemeie
  • 1 ss
    revet ingefær
  • 2 ss
    olivenolje , gjerne extra virgin

Mangosalat

Slik gjør du det

  1. 1

    Bank sitrongresset med en hammer slik at aromaen kommer frem. Skjær så tynne skiver av den hvite delen og legg den i en form. Tilsett hvitløk, gurkemeie og revet ingefær. Så heller du i oljen og blander godt.

  2. 2

    Legg laksefiletene i marinaden med skinnsiden ned i en time i kjøleskapet.

  3. 3

    Tørk av marinaden og legg laksen på grillen med skinnsiden ned på grillen. Grill bare på denne siden til laksen er ferdig. Det kan være lurt å grille med lokket på for å få fordelt varmen godt på grillen.

Mangosalat

  1. 4

    Del mango i små terninger. Press limesaft over og bland inn chili.

  2. 5

    Server grillet laks med mangosalaten og en rømmeklatt på siden.

Del denne oppskriften:

'La deg inspirere'

  1. Bakte mandelpoteter med rømmesmør

    Bakte mandelpoteter med rømmesmør

    Enkel •60
    Inspirasjon: Nordisk-australsk restaurant Silvereye i Sydney. Ex-Noma sous chef Sam Miller serverer denne lure retten som kan være en koserett eller et kult tilbehør til det norske tapasbordet.
    4/5
  2. Svinespyd med chilisaus og peanøtter

    Svinespyd med chilisaus og peanøtter

    Enkel •30
    På et hjørne i Hanoi står den samme unge damen hver dag med en liten kulegrill der hun tilbereder små spyd med svinekjøtt. Hun gir spydene et lett lag med spicy saus, før hun griller dem til perfeksjo...
    4/5
  3. Sliders med glasert burger og chilidressing

    Sliders med glasert burger og chilidressing

    Enkel •150
    Sommer og grilling passer sammen som hånd i hanske. I New Orleans serverer de skikkelig gode slidere med sweet and hot brisket. Dette har gitt inspirasjon til denne glaserte hamburgeren med en sterk d...
    4/5