Fiskepinneburger med hurtigsylta gulrot

Name: Fiskepinneburger med hurtigsylta gulrot
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stykk gulrot; 1 ts ingefær , finrevet; 2.5 dl vann; 1.5 dl eddik; 1.5 ts salt; 2 ts sukker; 600 g laks; 2 stykk egg; 2 dl brødsmuler , griljermel eller panko; 1 dl hvetemel; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 50 g TINE® Meierismør; 2 dl TINE® Lettrømme 10 %; 2 ss majones; 1 ss ketchup; 2 ss sylteagurk , hakket; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 4 stykk salatblad; grove 4 stykk hamburgerbrød

Enkel

30min

3.2

Lag en egen vri på fiskeburgeren ved å bruke fiskepinner. Syrligheten i de sylta gulrøttene balanserer godt mot den rosa remuladen, og gjør fiskemiddagen til et høydepunkt.

Fiskepinneburger med hurtigsylta gulrot

Enkel

30min

3.2

Lag en egen vri på fiskeburgeren ved å bruke fiskepinner. Syrligheten i de sylta gulrøttene balanserer godt mot den rosa remuladen, og gjør fiskemiddagen til et høydepunkt.

Ingredienser

porsjoner

Hurtigsylta gulrot:

4 stk

gulrot

1 ts

ingefær, finrevet

2.5 dl

vann

1.5 dl

eddik

1 ½ ts

salt

2 ts

sukker

Fiskepinner:

600 g

laks

2 stk

egg

2 dl

brødsmuler, griljermel eller panko

1 dl

hvetemel

½ ts

salt

¼ ts

pepper

50 g

TINE® Meierismør

Rosa remulade:

2 dl

TINE® Lettrømme 10 %

2 ss

majones

1 ss

ketchup

2 ss

sylteagurk, hakket

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Tilbehør:

4 stk

salatblad

4 stk

grove hamburgerbrød

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Skrell gulrot, og bruk en ostehøvel til å lage tynne, lange skiver. Rør sammen ingefær, vann, eddik, salt og sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Hell over gulroten, og la stå i 15 minutter og godgjøre seg. Rør av og til.
Tips
Du kan også servere fiskeburgeren med syltet agurk. Bare bytt ut gulrotstrimlene med tynne agurkskiver.
Del laksefilet i smale biter på ca. 10 cm. Lettpisk egg i en skål. Ha brødsmuler og mel i hver sin skål. Vend laksebitene først i mel, så i egg og så i brødsmuler, slik at de er panerte på alle sider. Stek gylne i en middels varm stekepanne med smør.
Rør sammen lettrømme, majones, ketchup, sylteagurk, salt og pepper til en remulade.
Sil laken fra gulroten. Legg salat og remulade på burgerbrødbunnen, ha på hurtigsylta gulrot og fiskepinner, og topp med burgerbrødtoppen.