Fiskefilet med urtesaus
middag fisk

Fiskefilet med urtesaus

0
7
Enkel•30 min
Enkel hverdagsfisk med en herlig urtesaus smaker godt for liten og stor. Godt med poteter og brokkoli til.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 8 stk
    poteter
  • 1 stk
    brokkoli

Saus:

  • ½ stk
    fiskebuljongterning
  • 1 ½ dl
    vann
  • 2 stk
    eggeplommer
  • 2 dl
    TINE® Matfløte
  • 2 ss
    finhakket gressløk eller andre urter du har tilgjengelig
  • ½ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper

Dressing:

Fisk:

  • 600 g
    torskefilet eller annen hvit fisk, som for eksempel sei
  • 4 ss
    hvetemel
  • 1 ts
    salt
  • ½ ts
    nykvernet pepper
  • 2 ss
    TINE® Meierismør til steking

Slik gjør du det

  1. 1

    Vask potet godt og kok møre, i 20–30 minutter.

  2. 2

    Del brokkoli i buketter og kok i lettsaltet vann i ca. 15 minutter.

Saus:

  1. 3

    Løs opp buljongterning i vann. Bland eggeplomme, buljong og fløte i en kjele. Kok på på middels sterk varme til sausen tykner. Visp hele tiden. Ta kjelen fra varmen, ha oppi gressløk og smak til med salt og pepper.

Dressing:

  1. 4

    Rør inn klippet gressløk og persille i crème fraîche og smak godt til med salt og nykvernet pepper.

Fisk:

  1. 5

    Del fisk i biter. Bland mel, salt og pepper. Vend fiskebitene i blandingen og stek dem i smør i en stekepanne i 2–3 minutter på hver side.

Tips

På Vestlandet omtales sei etter størrelse, hvor småsei kalles mort eller palemort. Mellomstore kalles pale, mens det er bare "pale" av betydelig størrelse som kalles sei (dvs. 3 - 4 kg og oppover). Tilsvarende sier man småsei, stabbsei og storsei andre steder i landet, blant annet i Nord-Norge. (kilde: wikipedia.no)

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Fiskewok med ingefær

    Fiskewok med ingefær

    Enkel •20
    Smaken av laks og soya er nydelig, og fargespillet er flott i denne gode wok-middagen med Crème Fraîche.
    4/5
  2. Fiskegryte med Snøfrisk

    Fiskegryte med Snøfrisk

    Enkel •20
    Snøfrisk setter en veldig god smak på denne enkle fiskegryten, og både hvit og rød fisk passer ypperlig. Server gjerne en god salat og kokt ris til.
    4/5
  3. Laks teriyaki

    Laks teriyaki

    Middels •30
    Laks og asiatiske smaker passer godt sammen. I denne oppskriften har vi penslet laksen med teriyakisaus.
    4/5