Fish & Chips
helgekos middag fisk barnevennlig

Fish & Chips

14
102
Enkel•40 min
På Bondi Beach i Sydney ligger familiebedriften Bondi Surf Seafoods. Det er lang kø utenfor fiskebutikken og det er det en grunn til. Her selger far og sønner de herligste retter med fersk sjømat. Inspirert av den australske fiskebutikken kommer en herlig, sprø fiskefilet med deilig dressing.

Ingredienser

Antall porsjoner

FISH & CHIPS-DRESSING

  • 2 ss
    hakket kapers
  • 2 ss
    grovhakket sylteagurk
  • 1 ss
    hakket estragon
  • 2 ss
    sitronsaft
  • 4 ss
    majones
  • 2 dl
    TINE® Lettrømme 10 %

Fish & Chips

  • 800 g
    torskefilet uten skinn og bein
  • 1 dl
    hvetemel
  • 1 stk
    egg
  • 2 dl
    brødrasp eller panko
  • 1 ts
    salt
  • ½ ts
    pepper
  • ½ dl
    finrevet parmesan
  • 8 stk
    store poteter
  • 1 l
    solsikkeolje
  • 1 stk
    sitron til servering

Slik gjør du det

  1. 1

    Rør sammen kapers, sylteagurk, estragon, sitronsaft, majones og TINE Lettrømme 10%.

Fish & Chips

  1. 2

    Fisken tørkes og dyppes i mel. Deretter vendes fisken i sammenpisket egg før den vendes i miksen av brødkrummer, salt, pepper og parmesan.

  2. 3

    Varm oljen i en høy gryte. Ha alltid et lokk for hånden hvis det skulle oppstå brann.

  3. 4

    Skrell potetene og skjær de i tykke staver.

  4. 5

    Start med å forkoke potetstavene i kokende vann til de er møre. Hell av vannet og la dem dampe av litt før du har dem over i frityren. Gjør dette i to omganger da mengden potet er for mye for en gryte.

  5. 6

    Når potetene er gylne, lar du dem dryppe av på kjøkkenpapir og salter dem.

  6. 7

    Fisken stekes i oljen til den er gyllen.

  7. 8

    Server med potetchips, sitron og Fish & Chips-dressing.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Svinespyd med chilisaus og peanøtter

    Svinespyd med chilisaus og peanøtter

    Enkel •30
    På et hjørne i Hanoi står den samme unge damen hver dag med en liten kulegrill der hun tilbereder små spyd med svinekjøtt. Hun gir spydene et lett lag med spicy saus, før hun griller dem til perfeksjon.
    4/5
  2. Bakte mandelpoteter med rømmesmør

    Bakte mandelpoteter med rømmesmør

    Enkel •60
    Inspirasjon: Nordisk-australsk restaurant Silvereye i Sydney. Ex-Noma sous chef Sam Miller serverer denne lure retten som kan være en koserett eller et kult tilbehør til det norske tapasbordet.
    4/5
  3. Grillet laks med mango

    Grillet laks med mango

    Enkel •30
    En av de klassiske smakskombinasjonene til fisk på Zanzibar er ingefær, sitrongress, sitron, hvitløk og gurkemeie. Og når du er syd for Ekvator brukes også frisk frukt hyppig både til salte og søte retter. Denne retten er Zanzibar på en tallerken og perfekt for norske sommerkvelder.
    4/5