Ribberull

Enkel

2t 30min

Vil du lage ditt eget julepålegg? Prøv ribberull. Ribberullen må stå kjølig over natten, så husk å lage den minst én dag i forveien.

3.7

(192)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Ingredienser

1.5 kg

ribbe (tynnribbe)

3 ts

salt

0.5 ts

nellik

0.5 ts

pepper

0.5 ts

allehånde

1 ts

ingefær

5 g

hele nellik til pynt

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Skjær bena av ribben. Del den i to på langs og skjær nesten gjennom. Brett ut ribben til et langt stykke. Bland sammen salt, nellik, pepper, allehånde og ingefær, og gni inn i kjøttet. Rull sammen til en rull, slik at svoren kommer ytterst. Svoren kan gjerne være rutet.
2
Surr bomullstråd rundt, slik at rullen holder fasongen. Pakk rullen i et klede (bomullsgas) til en pakke, og surr med en tråd til en fin fasong.
3
Sett på en kjele med vann. Legg rullen i kokende vann. La den trekke (ikke koke) på svak varme under lokk i 1,5-2 timer.
4
Avkjøl rullen litt før du legger den i press i en syltepresse, eller noe annet som presser den sammen. Sett rullen kjølig til neste dag.
5
Pakk ut rullen. Pynt med hele nellik ved servering. Skjær i tynne skiver.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Oppbevar gjerne rullen i en tynn saltlake. Kok opp 150 g salt og 2,5 l vann og avkjøl. Legg i ribberullen etter at laken er avkjølt. Dette gjør at den holder seg lenge.

jul pålegg tilbehør