Pisket smør à la Gunnar Hvarnes
tilbehør

Pisket smør

2
33
Enkel•20 min
Luftig smør som smaker fantastisk på nybakt brød. Oppskriften er fra Gunnar Hvarnes, en av Norges fremste kokker.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 200 g
    TINE Meierismør (romtemperert)
  • 100 g
    TINE Meierismør (til bruning)
  • 1 ts
    sherryeddik
  • ½ ts
    flaksalt
  • ¼ ts
    nykvernet pepper
  • 1 ss
    friske urter (f.eks. gressløk, bladpersille eller basilikum)

Slik gjør du det

  1. 1

    La smør stå på benken over natten slik at det blir mykt.

  2. 2

    Brun smør i en kjele. La det koke til det blir lysebrunt. La smøret stå på benken til det når romtemperatur før du pisker det luftig.

  3. 3

    Pisk resten av smøret hvitt i en kjøkkenmaskin, spe med det brunede smøret og smak til med sherryeddik, salt og pepper. Tilsett urter ved servering.

Tips

Når du oppbevarer smøret i romtemperatur holder det seg i 2 - 3 dager. Hvis du setter det kaldt forsvinner mye av smakene.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Pisket smør med yoghurt

    Pisket smør med yoghurt

    Enkel •10
    Prøv pisket smør til bakt potet, biff, fisk eller grillede grøntsaker! Eller rett og slett som et alternativ til vanlig smør på godt brød.  Luften fra piskingen gjør at smaken kommer ekstra godt fram. Smaken av restaurant - hjemme på ditt eget kjøkken!
    3/5
  2. Aromasmør

    Aromasmør

    Enkel •20
    Her er oppskrift på tre typer aromasmør som smaker godt til for eksempel til bakte poteter, en deilig biffmiddag, eller til grillet fisk eller kjøtt. De er enkle å blande og holder seg godt en stund i kjøleskapet.
    4/5
  3. Norgesbrødet

    Norgesbrødet

    Enkel •115
    Som navnet antyder, er dette et godt norsk grovbrød. Et flott brød å ha i matpakken. Og det er vel ingenting som slår en skive nybakt grovbrød med et tykt lag meierismør, og kanskje litt brunost?
    4/5