1. Forvarm ovnen til 150 °C.

2. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Arbeid sammen kjøttdeig med løk, hvitløk, leverpostei, salt, pepper, timian og portvin. Tilsett potetmel, egg og crème fraîche og bland med oliven.

3. Smør brødformen og hell røren i. Dryss på noen pinjekjerner og jevn til overflaten. Stek pateen midt i ovnen ved 150 °C i ca. 1 time.

4. La pateen avkjøles i formen før den hvelves ut. Sett pateen kaldt i noen timer.

5. Skrell og skjær løk i tynne båter. Legg i en kjele. Hell over vin og kok på svak varme i ca. 20 minutter.

6. Tilsett honning og eddik og la det koke til det meste av væsken er kokt inn. Rør om av og til.

7. Server posteien med rødløkskompott, sylteagurk og sylteløk.