Indisk paneer

Name: Indisk paneer
Cook time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 l TINE® Helmelk 3,5 % fett; 1 l TINE® Yoghurt Naturell; 1 ts salt

Enkel

3.4

Paneer er en indisk variant av cottage cheese. Her viser vi deg hvordan du kan lage den selv! Osten skal ligge i press i 2-6 timer, så beregn tid til dette.

Indisk paneer

Enkel

3.4

Paneer er en indisk variant av cottage cheese. Her viser vi deg hvordan du kan lage den selv! Osten skal ligge i press i 2-6 timer, så beregn tid til dette.

Ingredienser

porsjon

2 l

TINE® Helmelk 3,5 % fett

1 l

TINE® Yoghurt Naturell

1 ts

salt

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Kok opp melk og yoghurt, senk varmen og la småkoke i ca. 1 minutt til ostemassen skiller seg fra mysen. Rør rolig og pass på så den ikke brenner seg i bunnen.
Kle en sikt med et rent og godt skylt, fuktet osteklede eller kjøkkenhåndkle. Ha ostemassen i og la renne av seg over en bolle.
Samle endene på kledet over osten og vri godt til slik at væsken presses ut og ostemassen samles til en rund klump.
Knyt igjen kledet, heng opp over en bolle eller i vasken og la dryppe av seg i ca. 30 minutter.
Osten før den legges i press. Da smuldrer den mer, men kan fint brukes i salater .
Pakk osten stramt i kledet og legg osten i en skål eller form med en vekt, f.eks. et syltetøyglass fylt med vann, på toppen og la ligge i press i 2-6 timer.

Tips

Denne osten har en mild smak og passer godt i indiske gryter eller marinert i salater. Den er også god i stedet for mozzarella på brødskiven med tomat, basilikum, olivenolje, salt og pepper.