Croque Madame

1. 1

   Sett ovnen på 180 °C og skru på grillelementet.

Sausen

1. 2

   Smelt smøret i en kjele, tilsett hvetemelet og rør det sammen med en tresleiv til du får en gyllenbrun pasta. Hell i melken litt etter litt, mens du rører godt med en visp. Rør hele tiden og vær forsiktig med varmen så det ikke brenner seg.

2. 3

   Når all melken er rørt inn og sausen er tykkflytende (tenk vaniljesaus) har du i revet ost. Fortsette å røre til osten har smeltet. Tilsett Dijon-sennep, muskat og smak til med salt og pepper. Saus ferdig!

Ostesmørbrødet

1. 4

   Smør brødskivene godt med meierismør på én side og legg dem under grillen (ca. 4 cm under) med smørsiden opp, slik at smøret smelter og denne siden blir gyllenbrun og sprø.

2. 5

   Ta ut skivene og smør de uristede sidene med Dijon-sennep, før du legger på skinken og osteskivene. Legg skivene sammen slik at ost og skinke havner i midten og de ristede sidene vender utover. Putt smørbrødet på en stekeplate og hell ostesausen som et lag på toppen.

3. 6

   Sett smørbrødet under grillen, men denne gangen ca. 20 cm under, slik at ostesausen blir brunet sakte mens hele smørbrødet varmes opp innvendig.

4. 7

   Mens du venter på at toppen er gyllenbrun, steker du egget i panna uten å vende det. Ta til slutt ut smørbørdet og legg egget forsiktig på toppen uten at plommen knuser. Bon appetitt!