Salat med nektarin og Selbu Blå®

Enkel

20min

Blåmuggost, nektarin og asparges bidrar med herlige smaker til denne friske salaten. Nyt den alene eller som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.

3.0

(1)

Logg inn for å lagre favoritt!

Porsjoner

175 g

blandet salat, gjerne baby leaf

3 stk

nektarin

200 g

asparges

35 g

pinjekjerner

150 g

4 ss

olivenolje

0.25 stk

sitron saften av denne

2 ts

flytende honning

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

Slik gjør du

1
Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Knekk av den nederste biten på aspargesen, og kok dem i 2-3 minutter. Legg dem deretter i en bolle med iskaldt vann, gjerne med isbiter. Dette stopper kokeprosessen, og du unngår overkokte og slappe asparges.
2
Skyll og tørk salaten godt, og legg den over i en salatbolle. Rist pinjekjernene i en tørr panne til de er gylne.
3
Fjern steinen i nektarinene og del dem i 6-8 båter. Bland olivenolje, saften fra sitron, honning, salt og pepper til vinaigretten. La aspargesen tørke godt og legg dem deretter over salaten sammen med nektarinbåter og pinjekjerner.
4
Legg over biter av Selbu Blå® og drypp deretter over vinaigretten. Server gjerne med ferskt brød eller som tilbehør til grillmat.

Trykk for å vurdere oppskriften