Salat med mango, avocado og snøfrisk
lunsj salat tilbehør

Salat med mango, avokado og Snøfrisk

3
107
Enkel•25 min
Oppskrift på fargerik salat med masse herlig frukt og grønnsaker, som cherrytomater, mango, avokado, rødløk, babyspinat, ruccola, gresskarkjerner, basilikum og kuler av Snøfrisk. Lag en enkel honningvinaigrette, og server med brød til.

Ingredienser

Antall porsjoner

Salat

  • 12 stk
    cherrytomater
  • 1 stk
    mango
  • 2 stk
    avokado
  • 1 stk
    rødløk
  • 100 g
    babyspinat
  • 100 g
    ruccola
  • ½ potte
    basilikum
  • 125 g
    Snøfrisk® Naturell
  • 1 dl
    gresskarkjerner
  • ¼ ts
    salt

Honningvinaigrette

  • 1 stk
    sjalottløk
  • 2 ss
    honning
  • ¼ dl
    hvitvinseddik
  • ¾ dl
    olivenolje
  • ½ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper

Slik gjør du det

  1. 1

    Del tomatene i to eller fire. Rens og skjør mango og avokado i båter eller skiver. Dersom du ønsker det kan du lage små kuler av mangoen med et kulejern.

  2. 2

    Rens rødløk og skjær i tynne skiver. Lag små "egg" av Snøfriskosten med en teskje og fordel over salaten. Vask ruccolasalaten, og hakk denne. Ha i ruccola sammen med babyspinat og basilkumblader.

Honningvinaigrette

  1. 3

    Rens og finhakk sjalottløken. Bland løk, honning i eddik. Hell i oljen, først i dråper, senere i en fin stråle. Smak til med salt og pepper.

  2. 4

    Legg opp alt på et stort fat. Ringle dressingen over rett før servering. Hel til sist, bland sammen gresskarfrø og salt og fordel på toppen. Server salaten straks, gjerne med brød til.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Couscoussalat med kylling

    Couscoussalat med kylling

    Enkel •40
    Mild couscous med kylling, melon og en saus smakt til med ingefær og rosmarin er en salat som er lett å lage og lett å spise!
    4/5
  2. Couscoussalat som metter

    Couscoussalat som metter

    Enkel •20
    Couscous smaker godt og egner seg godt i en frisk salat. Her har vi kombinert med kikerter, egg og ferske pillede reker i salaten.
    4/5
  3. Aspargessalat med parmaskinke

    Aspargessalat med parmaskinke

    Enkel •20
    I denne gode aspargessalaten med parmaskinke har vi samlet mange spennende ingredienser.
    4/5