Salat med mango, avocado og snøfrisk

Salat med mango, avokado og Snøfrisk

Kommentarer 3
  • Enkel
  • 25 min
Oppskrift på fargerik salat med masse herlig frukt og grønnsaker, som cherrytomater, mango, avokado, rødløk, babyspinat, ruccola, gresskarkjerner, basilikum og kuler av Snøfrisk. Lag en enkel honningvinaigrette, og server med brød til.

Ingredienser

Antall porsjoner

Salat

12 stk cherrytomater
1 stk mango
2 stk avokado
1 stk rødløk
100 g babyspinat
100 g ruccola
½ potte basilikum
125 g Snøfrisk® Naturell
1 dl gresskarkjerner
¼ ts salt

Honningvinaigrette

1 stk sjalottløk
2 ss honning
¼ dl hvitvinseddik
¾ dl olivenolje
½ ts salt
¼ ts pepper

Slik gjør du det

    1. Del tomatene i to eller fire. Rens og skjør mango og avokado i båter eller skiver. Dersom du ønsker det kan du lage små kuler av mangoen med et kulejern.
    2. Rens rødløk og skjær i tynne skiver. Lag små "egg" av Snøfriskosten med en teskje og fordel over salaten. Vask ruccolasalaten, og hakk denne. Ha i ruccola sammen med babyspinat og basilkumblader.
  1. Honningvinaigrette

    1. Rens og finhakk sjalottløken. Bland løk, honning i eddik. Hell i oljen, først i dråper, senere i en fin stråle. Smak til med salt og pepper.
    2. Legg opp alt på et stort fat. Ringle dressingen over rett før servering. Hel til sist, bland sammen gresskarfrø og salt og fordel på toppen. Server salaten straks, gjerne med brød til.

Julegaven til deg selv eller noen du er glad i

Kommentar

Kommentarer

  • Guro

    2 år siden
    Legg løk i vann. Da mister den noe av den skarpe løksmaken og den blir i tillegg litt crispy :)

    Kommenter  (0)


  • Hanne

    3 år siden
    Kjempegod, forfriskende og lett å lage! Kan anbefales! Evt. litt mindre rødløk. Vi brukte 1/2 og syntes selv det var litt mye ;)

    Kommenter  (0)

    • Øyvind , stolt kokk og baker,

      3 år siden
      Hei Hanne, Tusen takk for godt innspill :)

      Kommenter  (0)


Det er mye kjærlighet i god mat