1. Sett ovnen på 200 ºC.

2. Skrell og del søtpotet i små terninger. Legg dem på et stekebrett med bakepapir. Ha over grovhakket hvitløk, spisskummen, limesaft, solsikkeolje, salt og pepper, og bland godt sammen. Stek i ovnen i ca. 20 minutter.

3. Kok byggryn som anvist på pakken.

4. Skjær rødløk i tynne ringer og legg i en bolle. Ha limesaft over.

5. Legg søtpotet, byggryn, spinat, granateplekjerner og salatost oppi bollen. Topp med frisk koriander.