Lun pastasalat

Enkel

20min

3.8

Frisk og sommerlig middagssalat med pasta, nøtter, fetaost, tørket frukt og friske grønnsaker som du kan servere hele året.

Enkel

20min

3.8

Frisk og sommerlig middagssalat med pasta, nøtter, fetaost, tørket frukt og friske grønnsaker som du kan servere hele året.

Ingredienser

porsjoner

250 g

pasta (gjerne skruer)

150 g

grønne bønner

1 stk

rødløk

1 stk

rød paprika

12 stk

tørkede aprikos

1 dl

cashewnøtter (eller andre nøtter)

1 dl

salatblad

1 dl

frisk spinat

110 g

3 dl

½ ts

salt

Behold skjermen på

Kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet, men la pastaen fremdeles være i kjelen slik at den holder seg god og varm.
Kok bønner. Rens og skjær løk i tynne skiver. Skjær paprika og aprikoser i grove strimler. Rist nøttene.
Bland salatblader sammen med bønner, løk, paprika, aprikoser, spinat og ristede nøtter. Legg salaten opp på fat og tilsett salatost.