Bakte rødbeter med salatost
Enkel
45min
Lag en digg vegetarrett med rødbet, hvitløk og hasselnøtter. Den passer godt som middag eller som tilbehør til andre retter.
(0)
Ingredienser
Porsjoner
6 stk
rødbeter
1 stk
hvitløk
2 stk
fersken
3 ss
olivenolje
1 stk
sitron (saften)
½ ts
salt
½ ts
pepper
50 g
hasselnøtter
4 stilk
frisk rosmarin
2 ss
honning
4 skiver
rugbrød
Slik gjør du
- 1
Sett ovnen på 200 ºC.
- 2
Vask og del rødbet i grove biter og legg i en ildfast form. Del en hvitløk på tvers og legg oppi. Ha over olivenolje, sitronsaft, salt og pepper og noen stilker rosmarin. Spar litt av rosmarinen til senere. Bak i ovnen i ca. 40 minutter til rødbetene er møre.
- 3
Hakk hasselnøtter og pannestek dem til de er gylne.
- 4
Del fersken i biter og vend inn i den varme salaten. Ha over salatost, rosmarin og honning. Strø over pannestekte hasselnøtter og server med rugbrød.
Tips
Smør gjerne noen myke hvitløksfedd på brødet.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Hvis du ønsker mer grønt, kan du gjerne vende inn litt spinat eller grønnkål i salaten.
