Bakte rødbeter med salatost

Enkel

45min

0.0

Lag en digg vegetarrett med rødbet, hvitløk og hasselnøtter. Den passer godt som middag eller som tilbehør til andre retter.

Enkel

45min

0.0

Lag en digg vegetarrett med rødbet, hvitløk og hasselnøtter. Den passer godt som middag eller som tilbehør til andre retter.

Ingredienser

porsjoner

6 stk

rødbeter

1 stk

hvitløk

2 stk

fersken

3 ss

olivenolje

1 stk

sitron (saften)

½ ts

salt

½ ts

pepper

50 g

hasselnøtter

4 stilk

frisk rosmarin

2 ss

honning

100 g

4 skiver

rugbrød

Behold skjermen på

Sett ovnen på 200 ºC.
Vask og del rødbet i grove biter og legg i en ildfast form. Del en hvitløk på tvers og legg oppi. Ha over olivenolje, sitronsaft, salt og pepper og noen stilker rosmarin. Spar litt av rosmarinen til senere. Bak i ovnen i ca. 40 minutter til rødbetene er møre.
Hakk hasselnøtter og pannestek dem til de er gylne.
Del fersken i biter og vend inn i den varme salaten. Ha over salatost, rosmarin og honning. Strø over pannestekte hasselnøtter og server med rugbrød.
Tips
Smør gjerne noen myke hvitløksfedd på brødet.