1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Finsnitt vårløk og del paprika i terninger.

3. Pisk sammen egg, melk, crème fraîche, salt og pepper. Vend inn grønnsaker, ost og smårettskinke.

4. Hell røren over i en liten langpanne dekket med bakepapir, ca. 20 x 30 cm. Stek i ovnen i 25 minutter eller til egget har satt seg. Del i stykker.

5. Riv salat i biter og del agurk i skiver. Server til omeletten.