1. Dersom du synes silden er for salt, kan du legge den litt i vann eller melk. Tørk deretter av silden før du deler sildefiletene i ca. 1 – 2 cm brede strimler.

2. Skjær rødløk i ringer og hakk dill.

3. Bland sherry, vann, eddik og sukker til en lake.

4. Legg sild, løk, pepperkorn og dill lagvis og hell over laken.