Rødbetsalat med dressing av pepperrot og lettrømme
Utførelse
EnkelTid
Frisk og god rødbetsalat med dressing av pepperrot og lettrømme. Perfekt å servere som en liten forrett, eller på tapasbordet.
Ingredienskalkulator
Antall porsjoner
Utstyr
rivjern, stekebrett og kjeleIngredienser
Dressing:
| 1 stk | pepperrot |
| 2 dl | TINE Lettrømme 10 % |
| ¼ ts | salt |
| ¼ ts | pepper |
Nøtter:
| 25 g | valnøtter |
| 1 ss | olivenolje |
| ¼ ts | salt |
Salat:
| 2 stk | små rødbeter, i tynne skiver |
| 1 dl | sitronsaft |
| 1 dl | sukker |
| 3 stk | reddiker, i tynne skiver |
| 1 stilk | stangselleri |
| 1 stk | friseesalat, renset og vasket |
| 2 ss | olivenolje |
| 5 dråper | sitronsaft |
Slik gjør du det
- Sett stekeovnen på 165 °C.
Dressing:
- Skrell pepperot, og riv fint på rivjern over lettrømme til ønsket styrke på dressingen. Smak til med salt og pepper.
Tips:
Pepperotsmaken blir litt sterkere etter hvert som den ligger i rømmen.
Nøtter:
- Finn frem et stekebrett. Ringle et par dråper olivenolje over nøttene, og dryss på salt. Stek i 4-5 minutter.
Salat:
- Bland sammen sitron og sukker. Hell over rødbetene. Varm opp i en kjele i 1-2 minutter for å trekke mer syrlig smak og riktig konsistens på rødbetene.
- Bland friseesalat, reddik og stangselleri med litt olivenolje, og noen dråper sitronsaft. Pynt gjerne med kjørvel.
Tips:
Du kan også bruke crispsalat eller babyleaves til denne retten.
Tips:
Bruk en god ekstra virgin olivenolje til salaten.
