Råmarinert laks med urteolje og rømmekrem med pepperrot
forrett fisk skalldyr smårett

Råmarinert laks med urteolje og rømmekrem med pepperrot

3
22
Enkel•30 min
En perfekt forrett lages enkelt med ferske kamskjell og rå laks som marineres i sitron. Rømmedressingen smakes til med pepperrot og er balanserer retten perfekt, noe gjestene garantert vil elske.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 300 g
    laksefilet
  • 4 stk
    kamskjell
  • 4 ss
    olivenolje
  • 1 stk
    sitron , saften fra denne
  • ½ ts
    flaksalt

Urteolje

  • 1 dl
    solsikkeolje
  • 1 potte
    dill
  • 1 potte
    brønnkarse

Rømmekrem

Slik gjør du det

  1. 1

    Renskjær laksen, slik at den er helt skinn og beinfri. Ta vekk det brune fettet og rens kamskjellene fri så du sitter igjen med den hvite muskelen. Skjær laks og kamskjell i tynne skiver. Pensle fisk og kamskjell med olivenolje og sitronsaft. Dryss på maldonsalt. Anrett pent i kamskjellet eller på en passende tallerken.

Urteolje

  1. 2

    Varm olje til 62 °C. Hell oljen i en blender sammen med dill og brønnkarse. Kjør dette sammen til oljen blir knallgrønn. Sil oljen gjennom ett kaffefilter.

    Tips

    Spar på litt av urtene så kan du pynte med disse ved servering.

Rømmekrem

  1. 3

    Riv pepperrot og rør inn i rømmen. Smak til med salt. La den stå ett par minutter før den brukes.

  2. 4

    Anrett det hele som en deilig salat i kamskjell eller på en passe stor tallerken. Server gjerne med en sitronbåt og godt brød med smør på siden.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Nydampede blåskjell med Crème Fraîche- og hvitløksdipp

    Nydampede blåskjell med Crème Fraîche- og hvitløksdipp

    Enkel •20
    Dampede blåskjell med en fyldig og spicy dipp må prøves som forrett. Perfekt sjømat i en tre-retters middag til dine gjester.
    4/5
  2. Melkeposjert kveite med knuste erter og kyllingsmør

    Melkeposjert kveite med knuste erter og kyllingsmør

    Enkel •45
    Melkeposjert kveite med en fargerik ertepuré, toppet med et kyllingsmør er perfekt som hovedrett om du skal servere en tre-retters middag. Denne oppskriften må du prøve!
    4/5
  3. Kantarellterter med Jarlsberg®- og sellerikrem

    Kantarellterter med Jarlsberg®- og sellerikrem

    Enkel •45
    Denne forretten med sopp og sellerikrem starter den perfekte tre-retters middag. Med små terteskjell passer kantarelloppskriften også perfekt som fingermat til en aperitiff eller tapas.
    4/5