1. Sett ovnen på 180 °C. Stikk ut 8 rundinger av paideigen og kle 8 små paiformer med paideig. Prikk bunnen med en gaffel.

2. Smuldre chevre og fordel i formene.

3. Pisk sammen egg, fløte, timian, salt og pepper og hell litt i hver form.

4. Del fiken i to, ev. i skiver om formene er veldig små, og legg en bit i hver form.

5. Stek i 10-15 minutter eller til eggestanden har satt seg.

6. Avkjøl og server med frisk timian og flytende honning.