30 min
Enkel
3.7
Kimchi
Enkel
30min
Oppskrift på kimchi, eller fermenterte grønnsaker. Koreas nasjonalrett og stadig økende i popularitet her hjemme. I tillegg til å smake veldig godt, er kimchi kåret til verdens sunneste rett. Husk at kimchien skal stå under press på kjøkkenbenken i 3 dager.
3.8
(131)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
1
Ingredienser
0.5 stk
kinakål
6 stk
gulrot
15 stk
reddik
1 ss
salt
2 ss
fiskesaus
4 cm
frisk ingefær
1 stk
rød chili
6 stk
hvitløksfedd
Fremgangsmåte
- 1
Finsnitt kinakål, gulrot og reddik. Bruk gjerne en mandolin eller kjøkkenmaskin med skjæreskive når du skal kutte gulrot og reddik. Vend med salt og fiskesaus.
- 2
Finhakk ingefær, chili og hvitløk, gjerne i en kjøkkenmaskin med knivblad. Vend med grønnsakene til godt blandet.
- 3
Ha alt over i et stort syltetøyglass eller annen glassbeholder. Press godt sammen og sørg for at det er litt rom på toppen. Dekk toppen med et kålblad, en tallerken eller et plastlokk som dekker overflaten og sett på en vekt, f.eks. en brusflaske fylt med vann.
- 4
La kimchien stå under press på kjøkkenbenken i 3 dager. Press ned på vekten litt inne i mellom slik at væsken som dannes dekker grønnsakene.
Tips
Om det dannes så mye væske at det er i ferd med å renne over kan du helle av noe, men ideen er at væsken skal dekke grønnsakene.
- 5
Vend kimchien med en gaffel og ha den over i et lufttett glass. Den kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker. Spis ved siden av koreansk mat, til sushi eller som snacks til en kald øl.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Mange liker sterk kimchi med mye chili, så er du glad i sterk mat kan du godt doble eller triple chilimengden.
Flere fristende oppskrifter
30 min
Enkel
4.3