Jordskokksuppe med kamskjell

Enkel

40min

Jordskokksuppe er en god forrett i seg selv, men med stekte kamskjell blir det raskt en rett for et gourmetmåltid.

3.8

(55)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

400 g

jordskokk

100 g

sellerirot

1 ss

4 dl

kjøttbuljong

4 dl

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 ss

sitronsaft

8 stk

kamskjell

2 ss

4 ss

kjørvel

4 ss

hakket gressløk

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Skrell jordskokk og del i biter. Ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt litt sitronsaft. Da blir de ikke brune. Skrell og del sellerirot i små biter.
Tips
Er jordskokkene veldig ujevne, kan det var lurt å skrelle dem ved hjelp av en skje. Skrap bort skallet med siden av skjeen slik at du kommer godt inn i de små sprekkene.
2
Kok opp jordskokk, sellerirot, kraft og fløte. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
3
Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
4
Skjær et rutemønster på hver side av kamskjellene med en skarp kniv. Stek raskt på begge sider i en varm stekepanne med smør, ca. 1 minutt på hver side. Øs smør over hele tiden. Legg til side og la hvile et par minutter.
5
Varm suppen til kokepunktet og server i varme tallerkener med kamskjellene plassert i midten. Pynt med kjørvel og finhakket gressløk.