Jordskokksuppe med kamskjell
forrett suppe skalldyr smårett

Jordskokksuppe med kamskjell

2
46
Enkel•40 min
Jordskokksuppe er en god forrett i seg selv, men med stekte kamskjell blir det raskt en rett for et gourmetmåltid.

Ingredienser

Antall porsjoner

TIL SERVERING

Slik gjør du det

  1. 1

    Skrell jordskokk og del i biter. Ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt litt sitronsaft. Da blir de ikke brune. Skrell og del sellerirot i små biter.

    Tips

    Er jordskokkene veldig ujevne, kan det var lurt å skrelle dem ved hjelp av en skje. Skrap bort skallet med siden av skjeen slik at du kommer godt inn i de små sprekkene.

  2. 2

    Kok opp jordskokk, sellerirot, kraft og fløte. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.

  3. 3

    Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

  4. 4

    Skjær et rutemønster på hver side av kamskjellene med en skarp kniv. Stek raskt på begge sider i en varm stekepanne med smør, ca. 1 minutt på hver side. Øs smør over hele tiden. Legg til side og la hvile et par minutter.

  5. 5

    Varm suppen til kokepunktet og server i varme tallerkener med kamskjellene plassert i midten. Pynt med kjørvel og finhakket gressløk.

Tips

Ønsker du en enda mer avansert rett kan du tilføre sprøstekt bacon i biter, urtepesto og brødkrutonger som garnityr.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Stekte kamskjell med ertepuré

    Stekte kamskjell med ertepuré

    Enkel •25
    Kamskjell er festmat og ser lekkert ut servert med grønn ertepuré og kremet balsamicosaus. Raskt og enkelt er det også.
    4/5
  2. Blinis

    Blinis

    Enkel •120
    Blinis er små bokhvetelapper som passer perfekt til forrett, tapas eller snacks. De kan toppes med mye forskjellig og ser lekre ut på store fat.
    4/5
  3. Sprøstekt vaktel og ravioli med blåmuggost og aprikos

    Sprøstekt vaktel og ravioli med blåmuggost og aprikos

    Utfordrende •60
    Å lage sin egen pasta høres kanskje vanskelig ut, men det er lekende lett og ikke minst gøy. Denne varianten er garantert en smakskombinasjon som kommer til å gi dine gjester en opplevelse de vil huske.
    4/5