Grønn asparges med soyasmør

Enkel

20min

4.3

En perfekt forrett. Lettdampet asparges med smaksrik smørsaus og nøtter

Grønn asparges med soyasmør

Enkel

20min

4.3

En perfekt forrett. Lettdampet asparges med smaksrik smørsaus og nøtter

Ingredienser

porsjoner

400 g

grønn asparges

2 l

vann

1 ss

salt

Soyasmør

150 g

TINE® Meierismør

0.5 dl

soyasaus

½ stk

sitron

0.5 dl

hakkede hasselnøtter

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Knekk av nederste del på aspargesene og skrell den nederste delen med en grønnsaksskreller hvis aspargesen er trevlete. Kok opp lettsaltet vann.
Smelt smør på middels til høy varme til smøret er lett gyllenbrunt. Hell over i et målebeger og la stå på benken til partiklene har sunket til bunns. Hell av det klarnede brunede smøret uten å få med bunnfallet.
Varm opp smøret og smak til med soya og sitron. Hakk nøtter og vend inn.
Kok asparges i fosskokende vann til akkurat al dente, 2–4 minutter, avhengig av tykkelsen. Skyll raskt i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen og server med soyasmør.
Tips
Hollandaisesaus er også veldig godt til grønn asparges.

Tips

Koketiden på asparges varierer etter som tykkelsen er forskjellig. Det er viktig å ikke overkoke asparges da de er best al dente, altså med litt tyggemotstand.