Grønn asparges med soyasmør
forrett tilbehør smårett

Grønn asparges med soyasmør

0
9
Enkel•20 min
En perfekt forrett. Lettdampet asparges med smaksrik smørsaus og nøtter

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 400 g
    grønn asparges
  • 2 l
    vann
  • 1 ss
    salt

SOYASMØR

Slik gjør du det

  1. 1

    Knekk av nederste del på aspargesene og skrell den nederste delen med en grønnsaksskreller hvis aspargesen er trevlete. Kok opp lettsaltet vann.

  2. 2

    Smelt smør på middels til høy varme til smøret er lett gyllenbrunt. Hell over i et målebeger og la stå på benken til partiklene har sunket til bunns. Hell av det klarnede brunede smøret uten å få med bunnfallet.

  3. 3

    Varm opp smøret og smak til med soya og sitron. Hakk nøtter og vend inn.

  4. 4

    Kok asparges i fosskokende vann til akkurat al dente, 2–4 minutter, avhengig av tykkelsen. Skyll raskt i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen og server med soyasmør.

    Tips

    Hollandaisesaus er også veldig godt til grønn asparges.

Tips

Koketiden på asparges varierer etter som tykkelsen er forskjellig. Det er viktig å ikke overkoke asparges da de er best al dente, altså med litt tyggemotstand.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Hvit asparges med hollandaise

    Hvit asparges med hollandaise

    Enkel •30
    Ferske hvite asparges er et sikkert vårtegn. Med fyldig hollandaisesaus er det en klassiker.
    4/5
  2. Couscous med spekeskinke og asparges

    Couscous med spekeskinke og asparges

    Enkel •25
    Couscous er en spennende ingrediens å bruke i raske hverdagsretter. Her serveres den med salt spekeskinke, frisk asparges og en klatt rømme.
    4/5
  3. Grillet laks med asparges og hollandaisesaus

    Grillet laks med asparges og hollandaisesaus

    Enkel •40
    En norsk klassiker som aldri går av moten. Sesongens norske asparges er godt følge til saftig laks med kremet saus.
    4/5