Frokost-taco med egg og bacon

Name: Frokost-taco med egg og bacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 skiver bacon; 4 stk egg; 2 ss TINE Kremfløte; 0.25 ts salt; 0.25 ts pepper; 2 dl revet Jarlsberg® Vellagret m/skorpe eller Høvding Sverre; 1 bunt koriander; 4 stk salatblader; 4 stk tortillalefser; 2 dl kidneybønner; 12 stk cherrytomater; 1 stk rødløk; 2 stk chili; 2 stk vårløk; 1 stk rød paprika; 4 ss hakket koriander; 2 ss olivenolje; 1 ss limesaft

Enkel
30 min

Hva med en spicy start på dagen? Har du rester etter fredagstacoen kan du bruke de til frokost dagen etter.

Antall porsjoner

Ingredienser

8 skiver	bacon
4 stk	egg
2 ss	TINE Kremfløte
¼ ts	salt
¼ ts	pepper
2 dl	revet Jarlsberg® Vellagret m/skorpe eller Høvding Sverre
1 bunt	koriander
4 stk	salatblader
4 stk	tortillalefser

Tomatsalsa

2 dl	kidneybønner
12 stk	cherrytomater
1 stk	rødløk
2 stk	chili
2 stk	vårløk
1 stk	rød paprika
4 ss	hakket koriander
2 ss	olivenolje
1 ss	limesaft

Slik gjør du det

1. Skyll bønnene godt under rennende vann. La renne av seg. Del tomater i biter, hakke rødløk, chili, vårløk og paprika. Bland alt sammen med hakket koriander, olivenolje og limesaft.
2. Sprøstek bacon og hakk i biter. Pisk egg med fløte, salt og pepper. Stek eggerøre i en varm panne med litt smør. Rør hele tiden til egget har satt seg. Varm opp ev. tacokjøtt fra dagen før.
3. Server tortillalefser med strimlet salat, eggerøre, revet ost, tomatsalsa, sprøstekt bacon og koriander.